Emma Gutteridge / Getty Images
- Toplam: 9 saat
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 8 saat 45 dakika
- Verim: 1 pot güveç (24 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 114 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 pot güveç (24 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 114 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 7 |
| Doymuş Yağ 2g | % 12 |
| Kolesterol 28mg | % 9 |
| Sodyum 200mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 24mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yavaş bir ocak kullanılarak yapılan bu domuz eti güveç tarifini kullanarak domuz eti tamamen yeni bir şekilde deneyin. Bir küp kemiksiz bel (veya bonfile) ile başlayacak ve daha sonra diğer sebzeler ve baharatlarla birlikte tavuk suyu ekleyeceksiniz.
Domuz fileto veya bonfile?
Bazı kaynaklar bel ve bonfile yerine geçmemelerini söyler; onlar farklı et kesimleridir. Bonfile, hayvanın omurgasından daha ince, daha dar bir kesim iken, bel de arkadan daha kalın bir kızartma benzeri yığıntır. Domuz eti bonfile, pişirildiğinde kurur, bu nedenle yavaş ocak için ideal bir kesim değildir.
malzemeler
- 1 1/2 kilo domuz kemiksiz bel (1 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 3 orta boy havuç (1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 1/2 su bardağı 1/2 inç doğranmış patates
- 1 1/2 su bardağı 1 inç küp soyulmuş Balkabagi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (yumuşatılmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Un ve tereyağı hariç tüm malzemeleri doğrudan 4 ila 6 quart güveç kabında karıştırın.
8 saat boyunca (veya 4 saat boyunca yüksek ısı ayarı) veya domuz eti artık pembe olmayana ve sebzeler yumuşayana kadar örtün ve pişirin.
Un ve yumuşatılmış tereyağı veya margarini birleştirin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Un karışımını, her seferinde bir kaşık dolusu, karıştırılana kadar güveç içine karıştırın. Bu sosu kalınlaştıracaktır.
Tencereyi tekrar kapatın ve kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak 30 ila 45 dakika daha yüksek ısı ayarında pişirmeye devam edin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
Yavaş ocak veya güveç kabını kullanırken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey:
- Kapağı çok sık açmayın. Her açtığınızda, pişirme süresine 15 ila 20 dakika eklemeniz gerekir. Tencerenizi önceden ısıtın. Malzemeleri içeri atmak, karıştırmak ve sonra tencereyi açmak yerine, malzemeleri eklemeden önce yaklaşık 20 dakika bekletmeyi deneyin. Sebzeleri aklınızda bulundurun. Yüksek ayar sadece ısıtmak içindir. Narin sebzeler uzun süre dayanamaz, patatesler ise. Uzmanlar çoğu yemek için düşük ayara bağlı kalmayı söylüyorlar, ancak deneyebilir veya sadece sebzeleri birkaç saat içinde pişirebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Kabak
- antre
- Amerikan
- sonbahar
