Adım adım kızartma için empanadas yapın

Kendi Empanada'larınızı Yapmak Kolay

Ladin / Leah Maroney

Belki de bir empanada'nın tadını çıkardınız - hamurun lezzetli veya tatlı bir dolgunun etrafına sarıldığı bir tür el tipi kapalı pasta - ve kendiniz yapabileceğinizi merak ettiniz. Neyse ki, hamur yapma ve şekillendirme konusunda uzmanlaştıktan sonra kendi empanadalarınızı bir araya getirmek kolaydır. Bu adım adım geleneksel sığır empanadas montajı bir örnektir, ancak bu hamur herhangi bir empanada tarifi için çalışır.

Empanada Hamuru Yap

Ladin / Leah Maroney

Empanada hamur, yumurta ve un gibi muhtemelen buzdolabı ve kiler var maddeler kullanarak yapmak kolaydır. Bu hamuru bir araya getirdikten sonra empanadaları yuvarlama ve şekillendirme zamanıdır, ancak hamur daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir.

Empanada Hamuru Açın ve Kesin

Ladin / Leah Maroney

Empanada hamur unlu bir tezgah üzerine yerleştirin. Hamuru 1/8 inç kalınlığında bir tabaka haline getirin. Hamuru çok ince yuvarlamaktan kaçınmak istersiniz veya empanadas'larınız kızartırken sızabilir.

Sonra, hamuru yuvarlak çerez kesiciler veya bisküvi kesicilerle daireler halinde kesmeniz gerekir. Büyük empanada'lar için 6 inç kesiciler kullanın; empanaditas (mini empanadas) için 3 inç kesiciler kullanın. Bu tür hamur kesicileriniz kullanışlı değilse, bir kahve kutusu (önce durulayın) veya başka bir metal kutu kullanabilirsiniz. Hamuru dairelerle dolana kadar kesmeye devam edin (hamur tarifi yaklaşık 10 6 inç daire yapar).

Fazla hamuru kesilmiş dairelerin çevresinden çıkarın. Daireleri kendileri hareket ettirmeyin, çünkü bu mükemmel şekli kaybedebilir ve onları mühürlemeyi zorlaştırabilirler.

Yeterli miktarda hurda varsa, kalan hamuru kesmek için birleştirin ve yeniden yuvarlayın.

Dolguyu Ortaya Yerleştirin

Ladin / Leah Maroney

Empanadas kızartmadan önce hamur yumuşatmayacak şekilde doldurmanız soğutulmalıdır. Ayrıca, hamurun ıslak ve kızartıldığında sızıntıya neden olabileceği için çok ıslak olmayan bir dolgu kullanmak daha iyidir.

Seçtiğiniz dolguyu her dairenin ortasına yerleştirin.

Dolguyu dairenin herhangi bir kenarından en az 1/2 inç uzakta tutun, çünkü bu alanın kızartma için iyi kıvrılması için sadece hamur olması gerekir.

Önerilenden daha fazla dolgu yerleştirmek cazip gelebilir, ancak bu kızartıldığında empanada patlamasına neden olabilir. Tarif tavsiyenize uyun.

Kenarları Kıvrım ve Soğuk

Ladin / Leah Maroney

Empanada kızartmak için çok iyi bir mühür gerekir. Kızartma yaparken, empanada'lar hareket eder ve zayıf noktalar sızıntılara veya tamamen empanada patlamasına neden olur. Çift conta tekniği kullanın.

• Yarım daire oluşturmak için hamuru dikkatlice dolgu üzerine katlayın. Kenarları parmaklarınızla birlikte bastırın. Kenarları mühürlemek için bir çatalla kareler. Kenarlar birbirine yapışmazsa, parmağınızı ıslatın ve iç kenarı boyunca ovalayın hamur ve tekrar deneyin.

Şimdi empanadas'ı buzdolabında 20 dakika soğutun, böylece hamur ve dolum fritözde sağlam ve sağlam kalır.

Empanada Kızartma

Ladin / Leah Maroney

Hafifçe altın olana kadar, her iki tarafta 1 ila 2 dakika boyunca 360 F'de bitkisel yağda kızartma yaparak empanadas'ı bitirin.

Empanada'ları yığın halinde kızartın, böylece birbirlerini kalabalıklaştırmazlar veya yağ sıcaklığını çok düşük düşürürler, böylece hemen hamur kapatılmaz.

Kağıt havluları boşaltın ve yan tarafta salsa veya guacamole ile sıcak servis yapın.

Empanada Dolguları

Philip Wilkins / Getty Images

Empanada yapmanın ne kadar kolay olduğunu öğrendikten sonra, bunları farklı dolgularla denemek isteyeceksiniz. Sadece temel hamur tarifini kullanın ve aşağıdaki empanada tarifleriyle eğlenin: