RJR Studio / Getty Images
Yenilebilir altın varak, yiyecekleri süslemek için kullanılabilecek altın bir üründür. Altın "biyolojik olarak inert" olarak kabul edilir, yani sindirim sisteminden emilmeden geçer. Çoğunlukla tatlılarda ve şekerleme yapımında kullanılır ve çarşaflarda ve pul halinde bulunur. Dünyanın en pahalı yiyeceklerinden biridir, ancak gerçek altın olduğu göz önüne alındığında, çarşaflar ve pullar nispeten ucuzdur. Daha ucuz versiyonlar safsızlıklar içerdiğinden kaliteli altın yaprak satın almak önemlidir.
Hızlı gerçekler
Raf Ömrü: belirsiz
En Yaygın Kullanım: tatlı dekorasyonu
Özel fırın tedarik mağazalarının ve çevrimiçi
Altın Varak Kullanımı
Yenilebilir altın varak bir tabağa göz alıcı bir eleman getirmek için kullanılır. Pullar, şekerlerin ve keklerin tepelerine altın bir parıltı ekler; Ayrıca meraklı barmenler tarafından alkollü içeceklere yüzen altın benekler eklemek için sıklıkla kullanılırlar. Yenilebilir altın tabakaları iki şekilde satılır: gevşek yaprak ve transfer yaprağı. Gevşek yaprak, şekerleri ve yer mantarlarını süslemek için küçük parçalara ayrılmak en iyisidir. Kek gibi büyük bir yüzeyi tamamen altınla kaplarken transfer yaprağı tercih edilir.
Her ne kadar geleneksel olarak tatlıları giymek için kullanılırsa da, yenilebilir altın yaprağı sadece menünün lezzetli tarafına değil aynı zamanda fast-food restoranlarına da yol açtı. 2018'de Popeyes kızarmış tavuk 3.000. mağaza açılışını şampanya dövülmüş, altın kanatlı tavuk kanatları ile kutladı ve Avustralya'daki bir restoran altın yapraklı topuzla dev bir hamburger sattı.
Yenilebilir altın tabakalar hassastır ve kullanımı zor olabilir. Kolayca yırtılırlar ve kırışabilirler ve çok ince olduklarından, altın bir parça hava (nefesiniz dahil) tarafından yakalanırsa altın tabakalar üflenir. Yenilebilir altın varak da dokunulursa cilde yapışır ve kullanılamaz hale gelir. Bu nedenle, birkaç yönün izlenmesi ve bir soyma bıçağı veya tıraş bıçağı ve temiz, kuru bir boya fırçası dahil gerekli malzemelerin yakın olması önemlidir; bir çift pamuk eldiven de faydalıdır. Altın varak çoğu yüzeye yapıştığından, bıçak veya tıraş bıçağı tabakayı kapladığı yiyeceğe taşımak için kullanılabilir. Bir dizi küçük maşa veya cımbız, yenilebilir altın pullarını konteynırdan çıkarmak ve bunları yiyecek maddesine yerleştirmek için idealdir.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamPhotography / Getty Images
sanmai / Getty Images
Tadı nasıl?
Yenilebilir altın varak hiç tadı yoktur. Bu yiyecek dekorasyonu sadece lüks ve parlak görünümü ve bir yemeğe şenlikli ve etkileyici bir dokunuş katmak için kullanılır.
Yenilebilir Altın Yaprak Tarifler
Yenilebilir altın yaprak esas olarak tatlılarda ve bazen kokteyllerde kullanılır, ancak arada bir, risotto ve suşi gibi tuzlu bir tarifin bir parçasıdır ve yemeği daha zarif ve abartılı bir seviyeye yükseltir.
Altın Varak Nereden Alınır
Altın varak özel altın distribütörlerinden ve Amazon gibi sitelerden çevrimiçi olarak kolayca temin edilebilir. Bazı kek ve şeker dekorasyon mağazaları altın varak veya altın pulları taşıyacaktır ve tabakalar bir sanat tedarik mağazasında da (sanat veya zanaat projelerinde kullanılacak) bulunabilir. Altın varak pişirilmeyen bir kaynaktan alırsanız, yenilebilir kaliteli bir altın varak olduğundan emin olun.
Yenilebilir altın varak seçerken, olabildiğince saf olan altın seçmek önemlidir . Bu, 22-24 karat olması gerektiği anlamına gelir, bu da çoğu altın takıdan daha büyük bir saflıktır. Daha küçük bir karat değerine sahip altın varak daha fazla safsızlığa sahiptir ve yemek için daha az güvenlidir. Kare levhalar 1 1/2 inç ila 5 1/2 inç arasında değişir ve 10 ila 100 sayfalık kitapçıklarda satılır. Pullar kavanoz benzeri kaplarda paketlenir ve ağırlıkça 100 miligram ila 1 gram arasında değişir.
Depolama
Yenilebilir altın varak çok hassastır ve dikkatle kullanılması gerekir. Levhaların kitapçıkları düz olarak yerleştirilmeli ve sıcak ve nemli koşullardan uzak, serin ve kuru bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Pullar serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Yenilebilir altın varak süresiz olarak devam eder.
Beslenme ve Yararları
Yenilebilir golf yaprağı açıkça "yenilebilir" olarak etiketlendiği ve 22 ila 24 karat içerdiği sürece, altın varak yemek zararsızdır. Yenilebilir altın varak kalori veya yağ içermez ve besin değeri yoktur.
Yenilebilir Altın Yapraklı Yiyeceklere Büyüleyici ve Işıltı Ekleyin
