Desgrieux / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 6 porsiyon
İki klasik yemek arasındaki en büyük fark, Mısır versiyonunun kahverengileşmiş ve domates sosu ile karıştırılmış kıyma içermesidir. Sonra, pişmiş makarna peynir sosu ile katlanmak yerine, domates sosu içine dahil edilir ve sevimsiz Beşamel, Yunan pastitsio'ya benzer şekilde pişirilir. Sonuç, altta etli makarna ve üstte kremalı fırında peynir sosu ile doyurucu, rahatlatıcı bir yemek.
İstediğiniz makarnaları kullanabilirsiniz, ancak dirsek, ziti veya rigatoni gibi şekiller sosu tutmak için daha iyidir ve bu yemek tamamen sosla ilgilidir. Ayrıca peynirleri de değiştirebilirsiniz. Mozzarella veya füme Gouda gibi diğer iyi eriyikleri kullanın ve saltier romano yerine Parmesan'ı değiştirmekten çekinmeyin. Muhteşem bir akşam yemeği için bu makarna yemeğini bir yan salata veya biraz sote brokoli ile servis edin.
malzemeler
- 1 kiloluk makarna (dirsek ziti veya rigatoni)
- 2 (26 ons) kavanoz geleneksel makarna sosu
- 1 pound yağsız kıyma veya kıyma hindi
- 3 su bardağı Beşamel Sos (aşağıdaki tarife bakınız)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı rendelenmiş pecorino romano peyniri
- Peynirli Beşamel Sos Tarif:
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve ince kıyılmış_)
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Tatmak için tuz
Adımlar
Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
Büyük bir tencerede tuzlu suyu makarna için ocakta kaynatın. Suyun kaynamasını beklerken kıyma veya kıyılmış hindiyi büyük bir tava veya dökme demir tavada kızartmaya başlayın.
Makarnayı kaynar suya ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve yumuşayana kadar paket yönlerine göre pişirin.
Ayrı bir tavaya tereyağı ve sarımsak ekleyin ve sarımsak kokulu hale gelene kadar bir dakika pişirin. Yakmamaya dikkat edin yoksa acı olacaktır.
Unu tereyağı ve sarımsakla kaplanana kadar çırpın. Düşük ısıda, tüm topaklar gidene kadar sütün içinde yavaşça çırpın.
Rendelenmiş kaşar peyniri ve rendelenmiş pecorino romano'yu karıştırın. Sos kalınlaşana kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Sığır eti kızartıldıktan sonra, fazla yağı tavadan boşaltın ve makarna sosu ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Makarnayı süzün ve sığır eti ve makarna sosu karışımına ekleyin. Et sosunu 9x12 fırın güvenli güveç çanağına dökün. Beşamel sos ile kaplayın ve 30 dakika boyunca açıkta pişirin. Servis yapmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın. Yeşil bir salata veya en sevdiğiniz kavrulmuş sebzelerle servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- beşamel
- antre
- orta Doğu
- aile yemeği
