Susan Marie Andersson / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 435 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 435 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 40 |
| Doymuş Yağ 11g | % 54 |
| Kolesterol 180mg | % 60 |
| Sodyum 380mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 291mg | % 22 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bir Alsas Quiche, kuzey Fransa'daki Lorraine dağlık bölgesinden pastırma ve dolu olan zengin bir yumurta pastasıdır ve daha iyi bir Quiche Lorraine olarak bilinir.
Quiche Lorraine, yıllar geçtikçe mütevazi bir muhallebi ve domuz pastırmasından, bugün için bilinen önemli peynir, domuz pastırması ve yumurta oluşumuna uyarlanmıştır.
Kiş, özellikle yan salata ile kendi başına bir doldurma yemeği için fazlasıyla yeterlidir ve hızlı bir öğle yemeği, atıştırmalık veya hatta partiler ve piknikler için yeterince basittir.
malzemeler
- 1 katlı hamur hamuru
- 4 dilim pastırma (küçük parçalara doğranmış)
- 4 adet taze, serbest gezinen yumurta
- 1 su bardağı yarı yarıya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 1/8 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 su bardağı Gruyere peyniri (rendelenmiş)
Adımlar
Pasta hamuru yapmak için tarifi izleyin.
Hamur işi, derin bir pasta tepsisini hizalayacak kadar geniş olarak açın.
Tavayı ve hattı pasta ile hafifçe yağlayın. Fazla hamuru kesin.
Çizilmiş yemeği dinlenmek için buzdolabına koyun, hamur işi dinlendiğinde piştikten sonra büzülme olmayacaktır, mümkünse 30 dakika veya daha uzun süre dinlenmeye çalışın.
Fırını önceden 375 F dereceye kadar ısıtın.
Dinlendikten sonra pastırmayı hamurun alt katmanına serpin.
Yumurtaları, yarım buçuk, tuz, karabiber ve hindistancevizi birlikte çırpın.
Pasta tabağını ısıtılmış fırının ortasına yerleştirin, ardından yumurtaları pastırma üzerine dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
Kişleri, yumurtalar ortama yerleşene kadar 45 ila 50 dakika pişirin. Kiş fırından bir kez pişirmeye devam ettikçe (yumurtalar katılaşana kadar) pişirmekten kaçının, biraz az pişmiş, soğutulduktan sonra hoş bir yumuşak dokuya sahip olacağı anlamına gelir.
Kişini sıcak yemek istiyorsanız hafifçe soğutun (parçalanacağı gibi sıcak yemekten kaçının) veya soğumaya bırakın. Kişiyi asla buzdolabından doğrudan servis etmeyin, çünkü çok soğuk, lezzetler solmuş ve doku serttir.
Yanında taze yeşil salata ile servis yapın.
Kiş terimi, dünya çapında popülerlik kazandığı için yeni anlamlar almıştır ve birçok kişi, bir kiş olarak ne doldurursa doldurun, yumurta bazlı herhangi bir börek tarif eder. Quiche Lorraine orijinal ve birçok yönden otantik bir tarifte pişirildiğinde en iyisidir.
Orijinal Kiş Lorraine Tarifindeki Varyasyonlar
Bu tarif, pastırmaya sahiptir ve otantik bir tarif haline getirir, vejeteryan bir versiyon için pastırmayı çıkarmak isterseniz yapabilirsiniz.
3/4 fincan dilimlenmiş, sote mantar ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin
Tarif Etiketleri:
- Domuz pastırması
- antre
- Fransızca
