Görüntü © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Toplam: 100 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 603 | Kalori |
| 24 gr | Şişman |
| 77g | karbonhidrat |
| 20g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 603 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 24g | % 31 |
| Doymuş Yağ 13g | % 67 |
| Kolesterol 69mg | % 23 |
| Sodyum 589mg | % 26 |
| Toplam Karbonhidrat 77g | % 28 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 20g | |
| Kalsiyum 551mg | % 42 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Mukhmali Kofta köri, ağızda eriyen, ipeksi (Mukhmali) peynir topları kalın bir Hint sosuna batırılır! Onlar yemek için bir tedavi vardır. Naans, Parathas veya Jeera Rice ile servis yapın. Bu tarif 32 peynir topu yapar.
malzemeler
- 500 gram kaşar peyniri (hafif, çok ince rendelenmiş)
- 1 1/2 su bardağı mısır unu
- 2 çay kaşığı biber
- tadına bakmak için tuz
- 2 büyük soğan (çeyreklere kesilmiş)
- 3 büyük domates (çeyrek kesilmiş)
- 2 yeşil biber (çok ince doğranmış)
- 1 adet zencefil (2 inç)
- 8 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 3 yemek kaşığı yemeklik yağ (sebze, kanola, ayçiçeği; artı kızartmak için daha fazlası)
- 1 çay kaşığı garam masala (kendi tarifinizi yapmak için aşağıdaki bağlantıya bakın!)
- 2 yemek kaşığı krema (pürüzsüz olana kadar çırpılmış)
- Garnitür: doğranmış taze kişniş
Adımlar
Malzemeleri topla.
Rendelenmiş kaşar peynirini büyük bir karıştırma kabına koyun ve bir çatalın arkası ile ezin. Biber tozunu ve sonra mısır unu her seferinde biraz ekleyin. Pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru eşit boyutta toplara bölün ve yumuşatmak için yuvarlayın - böylece içlerinde çatlak olmamalıdır. Yardım etmek için avuç içlerini biraz yemeklik yağla yağla.
Tüm hamuru toplara yuvarladığınızda veya bunu yaparken kızartma yağını kızartma için orta ateşte ısıtın. Toplar hazır olduğunda, her seferinde birkaç tane sıcak yağa ekleyin ve altın rengine kadar kızartın, böylece yanmalarını önlemek için sık sık çevirin. Kızarttıktan sonra, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.
Doldurulmuş soğan, domates, yeşil biber, zencefil ve sarımsak ve tüm toz baharatları (garam masala hariç) bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir macun haline getirin. Domateslerden elde edilen meyve suları yeterli sıvı sağlayacağından öğütürken buna su eklemeye gerek yoktur.
Kızartma yağını orta ateşte derin bir tavada ısıtın, yukarıdaki karışımı ekleyin. Karıştırın ve yağ masaladan ayrılmaya başlayana kadar kızartın. Masala'nın yapışmasını ve / veya yanmasını önlemek için sık sık karıştırın.
Masala bittiğinde (yukarıdaki gibi), garam masala'sını ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
Bu masalaya 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın. Tatmak için tuz ekleyin.
Şimdi hazırlanan peynir toplarını ekleyin ve kırmamaları için hafifçe karıştırın. 2 dakika pişirin ve ısıyı kapatın.
Kalın kremayı ekleyin ve tamamen karıştırmak için hafifçe karıştırın. Bitmiş sos kalın bir çorbanın kıvamında olmalıdır. Kıyılmış taze kişniş ile süsleyin ve taze hazırlanmış Naan, Paratha veya Jeera Rice ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- çedar
- akşam yemegi
- Hintli
- sonbahar
