Ladin
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 75 dakika
- Verim: 8 porsiyon
Caldo de albóndigas (köfte Meksika'nın en çok bilinen ve saygı duyulan rahat yiyecekleri arasındadır. Bu aromatik ve onarıcı çorba, sebzelerden taze lezzetlerle doldurulur, tavuk suyu sayesinde lezzetinde derinliğe sahiptir ve yapımda kullanılan uzun taneli pirinç sayesinde doyurucu ve kalın olan güzel sığır eti köfte sayesinde doldurma ve tıknazdır. onlar. Bu sağlıklı yemek, öğle veya akşam yemeklerinde veya sabahın ortasında veya öğleden sonra bir pick-up olarak servis edilebilir.
Tarifimizi deneyin ve ayrı ayrı kaplarda dondurmak için daha büyük partiler halinde yapın ve hızlı ve lezzetli bir yemek için elinizde.
malzemeler
- Köfte için:
- 1 pound kıyma (veya 1/2 sığır eti ve 1/2 Meksika chorizo kombinasyonu)
- 1/2 su bardağı pişmemiş uzun taneli beyaz pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (bölünmüş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş, bölünmüş)
- Çorba için:
- 3 litre et suyu (veya ev yapımı veya mağazadan satın alınan tavuk suyu)
- 4 kereviz kaburga (yapraklar, doğranmış dahil)
- 3 orta boy beyaz soğan (çeyrek kesilmiş)
- 4 büyük havuç (soyulmuş ve doğranmış veya dilimlenmiş)
- 2 su bardağı yeşillik (hardal, pazı, ıspanak veya benzeri; doğranmış)
- 1 demet kişniş (doğranmış)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu köfte yemeği yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Köfte Yap
Malzemeleri topla.
Orta boy bir kapta karıştırın kıyma, pirinç, tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve ezilmiş sarımsakın yarısı.
Ladin
Bir seferde 1 1/2 yemek kaşığı karışım kullanarak, bir top oluşturana kadar elleriniz arasında yuvarlayarak köfte oluşturun. Tüm sığır eti karışımını kullanana kadar bunu tüm etle yapın.
Ladin
Plastik sargıyla örtün ve yanda rezerv yapın.
Çorba hazırlayın
Et suyunu büyük bir tencereye ekleyin ve kaynatın.
Ladin
Sıcaklığı, neredeyse hiç kabarcık olmadığı yavaş bir kaynamaya çevirin. Köfte ekleyin ve birbirine yapışan köfte olmadığından emin olmak için suyu dikkatlice karıştırın. 20 dakika boyunca yavaşça pişirin.
Ladin
Kereviz, soğan, havuç, kalan ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin.
Ladin
Sebzeler yumuşayana ve köftelerdeki pirinç pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Ladin
İstediğiniz yeşillikleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Ladin
Çorbayı tuz için tadın ve gerekirse ekleyin.
Ladin
Hizmete hazır olmadan önce kişnişte karıştırın.
Ladin
Sıcak albóndigas çorbanıza ekmeği veya gevrek tostadas ile krema ve serpilir, rendelenmiş Cotija veya diğer queso freskleriyle servis yapın.
Ladin
Zevk almak!
Tarif Varyasyonları
İşte bu çorbanın gerçek Meksika varyasyonları için birkaç öneri:
- Çoğu çorba gibi, bu tarif biraz daha iyi yapılabilir taze sıkılmış limon suyu. Meksikalı limonları yarıya veya çeyreklere kesin ve yemek yiyenlerin yemeden hemen önce kaselerine kireç sıkmasına izin verin. Bir domates suyu tercih ederseniz, çorbaya sebzelerle birlikte 2 bardak soyulmuş, doğranmış veya ezilmiş domates (meyve suyu ile) ekleyin. yeşillikleri eklerken pişmemiş makarna (orzo, alfabe veya parçalanmış erişte veya spagettini) çorbaya koyun. Makarna dahil ediyorsanız, çorbaya yaklaşık 1 ekstra et suyu eklemeniz gerekebilir.Bu çorbaya daha fazla sebze eklemek için tereddüt etmeyin. Büyük bezelye bir veya ikisine ek olarak yeşil bezelye, küp patates, Meksika yaz kabağı, doğranmış yeşil fasulye veya kıyılmış lahana kullanın. Bu çorbayı değiştirmenin yanlış bir yolu yoktur, ancak daha fazla sebze eklerseniz tuzu ayarlayın ve gerekirse daha fazla et suyu eklemek için sıvı seviyesini kontrol edin.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- antre
- Latin
- sonbahar
