Frederick Bass / Getty Images
İyi şaraplar öğreniyor ve satın alıyorsanız, muhtemelen şaraplarınızı saklamanın doğru ve yanlış yollarının olduğunu zaten biliyorsunuzdur. Doğru depolama sistemini oluşturmak veya seçmek genellikle bir şarabın burnunu ve lezzetini korumasını sağlayabilir. Ancak yanlış seçim şaraba kalıcı zarar verebilir.
Şarap Saklamaya İlişkin Genel İpuçları
Şarabın genel olarak nasıl saklanacağını öğrenirken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ilke vardır: serin tutun, karanlık tutun, hareketsiz tutun. Diğer birkaç ipucu:
- Oldukça nemli bir alanı hedefleyin (mümkünse yaklaşık% 70) 45 F ve 70 FF'nin üzerindeki sıcaklıklardan kaçının Şarabınızın doğal bir mantarı varsa, şişeyi mantarın nemli kalması için düz tutun
Tüm bu kurallar tüm şaraplar için uygundur. Yine de beyaz şaraplar, kırmızı şaraplar, köpüklü şaraplar ve zenginleştirilmiş şaraplar için depolama gereksinimlerini kırmaya başladığınızda, biraz farklı sıcaklık ve süre spesifikasyonlarının bir şarabın performansında, depolama sonrasında önemli bir fark yaratabileceğini göreceksiniz.
Beyaz Şarapların Saklanması İçin Sıcaklık
Beyaz şaraplar için ideal depolama sıcaklıkları, 45 ila 50 F sıcaklık aralığına düşer ve beyaz şarap için önerilen 48 F servis sıcaklığının parametreleri dahilinde rahatça kalır. Kırmızı ve beyaz şarabı birlikte saklıyorsanız, serin bir 55 F, uzun süreli depolama için her iki şarabı da yeterince barındıracak mutlu bir sıcaklık ortamıdır.
Beyaz Şarapları Buzdolabında Saklama
Beyaz şarapların normal bir buzdolabında saklanması sorunu sıkça ortaya çıkıyor. Mutfak buzdolabınızın büyük olasılıkla standart bir şarap buzdolabından çok daha soğuk olan 35 ila 38 F arasında ezildiğini unutmayın. Bu soğuk temperler, beyaz şaraplarınızı canlı lezzetlerini hemen dışarı atma riskine sokar, burunda düz ve damakta tatsız şarabın arkasında kalır. Tipik mutfak buzdolabında ayrıca ünite boyunca sürekli titreşime neden olan oldukça ağır bir motor bulunur. Uzun süreli titreşim, tartışmalı bir şarap düşmanıdır.
Beyaz Şarap Nasıl Saklanır?
Beyaz şarapların (ve bu konudaki kırmızı şarapların) büyük çoğunluğunun 2 ila 3 yıl içinde tüketilmesi amaçlanmaktadır. Genel olarak, kitlesel pazardaki beyaz şarapların çoğu, piyasaya sürüldüklerinde en taze ve en iyi şekilde vintage yıllarına mümkün olduğunca açılmaktadır.
Beyaz Şaraplar Nerede Saklanır?
Şarap depolama, son birkaç bin yıl boyunca sayısız kültür için birçok sorun yaratmıştır. Eski Yunanlılar bozulmayı önlemek için bal eklerken, daha sonra Avrupalılar şaraplarını brendi ile güçlendirdiler. Bu çabalar başarılı oldu, ancak elbette, şarapların bileşimini ve lezzetini kökten değiştirdiler.
Neyse ki, günümüzde, şarapları uygun bir şekilde depolamak için, ekonomik, serin bodrumdan hazır şarap buzdolabı ünitelerine ve iklim kontrollü şarap dolaplarına kadar, tam gelişmiş bir mahzene kadar çeşitli seçeneklerimiz var. Şaraplarınızı saklama seçeneği bütçenize ve kullanılabilir alanınıza bağlı olmakla birlikte, şarap depolama temellerini serin, karanlık, hareketsiz ve yanlara dikkat ederek, onlara servis zamanı geldiğinde şaraplarınızı prezentabl bulacaksınız.
