Tatsoi, düzleştirilmiş bir bok choy gibi görünüyor, ancak bok choy'den daha belirgin bir hoş hardal aromasına sahiptir.
Marie Iannotti
Asya yeşillikleri egzotik görünebilir, ancak çoğunun kendi sebze bahçenizde büyümesi kolaydır. Tatsoi (taht-SOY olarak telaffuz edilir), bok choi'ye lezzet bakımından çok benzer olan başlıksız bir hardaldır. Tatsoi bitkileri, uzun, kaşık şeklindeki yaprakları ile bok choi'den daha düz bir rozette büyüme eğilimindedir. Bunları gevşek yaprak satmış veya kereviz gibi bir araya getirilmiş olarak bulabilirsiniz. Büyüyen tatsoi'de elinizi denemek isterseniz, ne kadar iddiasız olduğunu öğrenmekten memnuniyet duyarsınız. Asya yeşilliklerinin çoğunda olduğu gibi, birkaç sorunla hızlı bir şekilde büyür.
- Yapraklar: Yapraklar düşük, biraz düzleştirilmiş bir rozet içinde büyür. Gevrek saplar soluk yeşildir ve kaşık şeklindeki yapraklar çok daha koyudur. Çiçekler: Tatsoi çiçekleri, turpgiller familyasındaki bitkilerin tanıdık 4 yapraklı haçlarına sahiptir.
Bitkisel isim
Yaygın isim:
Tatsoi, Tah Tsai, Kaşık hardalı, Ispanak hardalı, Rozet Çin lahanası,
Sağlamlık Bölgesi
Tatsoi bitkileri bienaldir. Tatsoi USDA Sertlik Bölgeleri 4 - 7'de gizli kalabilir, ancak ilkbaharda hızla tohuma cıvatalanır.
Güneşe maruz kalma
Tatsoi kısmi güneşte en iyi yetişir, her gün yaklaşık 3-5 saat idealdir, ancak iyi sulanırsa tam güneşle başa çıkabilir.
Olgun Boyut
Tam boyutlu kafalar yaklaşık 8 - 10 inç yüksekliğe kadar büyüyecektir. Yayılma, yaprakların düz veya dik olmasına bağlıdır, ancak bitki başına yaklaşık 12 inçtir.
Hasat Günleri
Yaklaşık 4 inç uzunluğunda tatsoi yapraklarını hasat etmeye başlayabilirsiniz. Cüce tatsoi 20-25 gün içinde olgunlaşır. Tam boyutlu tatsoi 40-50 gün sürer.
Tüm başı hasat etmek için, bitkileri yerden yaklaşık bir inç yukarıda dilimleyin ve sizin için yeniden filizlenmelidir. Yeni bitkiler daha küçük ama yine de lezzetli olacak.
Önerilen Çeşitler
Adlandırılmış tatsoi çeşitleri olmasına rağmen, muhtemelen sadece Tatsoi olarak etiketlenmiş mağazalarda tohum paketleri bulacaksınız ve bunlar beyaz veya yeşil saplara sahip olabilir. Biraz daha büyük ve daha dik büyüyen güzel bir savoyed çeşidi var. Özel tohum katalogları aşağıdakileri sunabilir:
- "Kara Yaz" - Güz bitki ve kışın hasat. Çok koyu yapraklar. "Ching-Chiang" - Erken ilkbahar havasını idare edebilen hızlı büyüyen bir cüce çeşididir. "Joi Choi" - Cıvata direnci iyi orta büyüklükte bir bitki. "Mei Qing Choi" - Hızlı büyüyen (35 gün), sıkı, yeşil başlı cüce çeşididir. "Kazan-Kazan" - Ekstra büyük, yoğun kafalar. Cıvatalamak için yavaşlayın.
Pişirmede Tatsoi Kullanımı
Tatsoi, bok choy'den biraz daha keskin bir hardal aromasına sahiptir. Genellikle salata karışımlarında bulunur ve bok choy - tavada kızartmalar, çorbalar ve yan yemekler kullanacağınız herhangi bir tabakta pişirilebilir. Yumuşak ve yumuşak bebek yaprakları ıspanaklara çok benzer ve ıspanak bitkileri yetiştirmek için çok sıcak olduğunda iyi bir alternatif olacaktır.
Tatsoi Yetiştirme İpuçları
Toprak: Çok miktarda kompost veya karıştırılmış diğer organik maddelerle iyi drene olan bir toprak sağlayın. Tatsoi, toprakta 6, 0 - 7, 5 arasında bir pH ile 6, 5 - 7, 0 ideal aralıkta büyür.
Dikim: Son don tarihinden yaklaşık 4-5 hafta önce iç mekanda ekim yapabilir veya tohum ekebilirsiniz. Son don tarihinizden sonra açık havada ekmeye başlayın. Acele etme; genç bitkiler çok fazla soğuk hava yaşarlarsa civatalanırlar. Tohumlar çimlenmeye çabuktur, genellikle 4-8 gün içinde.
Bitki tohumu 1/4 - 1/2 inç derinliğinde, 1 inç aralıklı. İnce ve birkaç santim boyunda bitkiler yemek. Tam boyutlu bitkiler yetiştiriyorsanız, 6-8 inçlik bir aralığa kadar inceltin.
Sonbaharda yetişen tatsoi, ilkbaharda ekilen tohumdan genellikle daha iyidir. Fidelerin ilkbaharda soğuk sıcaklıklara veya dona maruz kalmalarının civatalanmasına neden olma şansının yanı sıra, sonbaharda daha az böcek zararlıları da vardır.
Tatsoi'nin soğuk havalarda düz büyüme alışkanlığı vardır, ancak sıcakta daha diktir.
Tatsoi Tesisleri Bakımı
Çoğu yapraklı sebzede olduğu gibi, tatsoi düzenli sulamaya ihtiyaç duyar veya tohum için civatalanır. Toprağınız zenginse, bitkileri beslemenize gerek yoktur. Aksi takdirde, azot bakımından yüksek bir gübre kullanın.
Daha uzun bir hasat dönemi için her iki haftada bir ardışık bitki tatsoi yapabilirsiniz. Hava ısındığında ekimi durdurun, ardından yaz sonunda sonbahar için yeni bitkiler başlatın.
Brassica ailesindeki bitkiler türlerinin dışındaki bitkilerle çapraz tozlaşma yapmazlar. Tohum 4 yıla kadar saklanabilir.
Tatsoi Bitkilerinin Zararlıları ve Sorunları
Tatsoi genellikle hastalıksızdır, ancak böcekler yumuşak yapraklarını sever. Lahana solucanları, lahana ilmekleri ve pire böcekleri, bitkiler sıra örtüleriyle korunmadıkça ilkbaharda yaprakları bilmezler. Yer sargısı yaprakları sümüklü böcekler için son derece çekici. Beyaz sinekler ve yaprak bitleri daha az problemdir.
