Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Toplam: 110 dakika
- Hazırlık: 50 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 12 ila 16 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 381 | Kalori |
| 26g | Şişman |
| 31g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 ila 16 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 381 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 26g | % 34 |
| Doymuş Yağ 13g | % 66 |
| Kolesterol 108mg | % 36 |
| Sodyum 228mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 31g | % 11 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 221mg | % 17 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu haşhaş tohumu keki veya "pasta" tarifi birkaç tariften sentezlenir. Kurabiye kabuğu, haşhaş tohumu dolgusu ve pişmiş, ekşi krema tepesi vardır. Tüm malzemeler ABD'de kolayca bulunabilir ve pasta tamamen sıfırdan yapılır, önceden yapılmış doldurmanın komik keseleri yoktur.
malzemeler
- Kabuk:
- 14 yemek kaşığı / 200 g tereyağı (tuzlu)
- 2 bardak / 250 g un
- 1/2 su bardağı / 100 g şeker
- 4 yemek kaşığı lezzet (turuncu)
- 2 yumurta sarısı (2 yemek kaşığı su ile çırpılmış)
- Haşhaş Tohumu Dolgusu:
- 2 bardak / 500 ml. Süt
- 1/3 su bardağı / 50 g farina (Buğday Kremi gibi)
- 1/4 ila 1/3 bardak / 50 g şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı / 150 g haşhaş tohumu (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yumurta akı (sıkıca dövülmüş)
- Ekşi Krema Tepesi:
- 1 su bardağı / 250 ml ekşi krema
- 1/2 su bardağı / 125 ml krem (tatlı)
- 1 1/2 yemek kaşığı / 20 g un
- 1/3 su bardağı / 75 g şeker
- 2 yumurta (ayrılmış)
- Tatmak için birkaç damla limon özü veya vanilya
Adımlar
Kabuğu Yap
Bezelye büyüklüğünde kırıntılar oluşana kadar tereyağını un, şeker ve portakal kabuğu rendesine kesin.
Yumurta sarısını hızla karıştırın ve çok fazla yoğurmadan pürüzsüz bir top oluşturun.
Plastik sargıya sarın ve bir saat soğutun.
Dolguyu Yapın
Süt, şeker ve vanilyayı kaynatın.
Ateşten alın, farinaya dökün, sürekli karıştırın, sonra haşhaş tohumu.
Isıya geri koyun ve kısa bir süre tekrar kaynatın.
Ateşten alın ve karışımın soğumasını bekleyin.
Hala sıcakken, eriyene kadar tereyağını karıştırın.
(Kabuğu doldurmaya hazır olana kadar yumurta aklarını yenmeyin.)
Tepesi Yap
Tüm yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
Ekşi krema tepesi malzemelerini yumurta akı hariç pürüzsüz bir şekilde karıştırın.
Yumurta akının yarısını katlayın.
Diğer iki yumurta akını soğutulmuş haşhaş tohumu karışımına katlayın.
Pastayı Birleştirin
Kabuğu açın.
Hamuru ikiye bölün.
Yarısını 11 inçlik bir daireye yuvarlayın ve 11 inçlik yaylı tava tabanına uyacak şekilde kesin.
Hamurun 1 / 4'ünü bir ipe sarın ve 1 veya 1 1/2 inçlik bir janta düzleştirin.
Yay formunun kenarına bastırın ve tabana biraz su veya yumurta akı ile tutturun.
Hamurun geri kalanıyla devam edin.
Güzel bir sunum için kabuğu eşit olarak kesin.
Kabuğu haşhaş tohumu dolgusu ile doldurun ve ardından ekşi krema dolgusu ile doldurun ve kabuk contasının kenarına kadar kapladığınızdan emin olun.
350 F'de 50 ila 60 dakika veya kek kızarana ve sıkıca sertleşene kadar pişirin.
Tarif Etiketleri:
- alman ekmeği
- meze
- Almanca
- doğum günü
