Almanya ekmek seven bir ülke ve fırınları yüzlerce çeşit üretiyor. İşte en popüler Alman tarzı 10 ekmek için otantik tarifler.
Hamurların birçoğu, lezzet ve pişirme özelliklerini geliştirmek için gece boyunca fermente bırakılır. Küçük bir planlama ile, bu fazladan pratik zaman gerektirmez ve üstün bir somun ile sonuçlanır.
Malzemeler basittir - çavdar unu, buğday unu, maya, su, tuz, bir ekşi ve bazen tohumlar - bunların nasıl karıştırıldıkları ve birbirleriyle ne kadar orantılı oldukları ve her bir türe nasıl benzersiz bir şekil verdikleri karakter ve tat.
-
Alman Bauernbrot - Çiftçi Ekmeği
kontrast-fotodesign / E + / Getty Images
Bu ekmeğin lezzeti, fırıncının mayasına yükselmesine yardımcı olmak için kullanılan 1/4 fincan maya kültürünün eklenmesiyle arttırılır. Bu Alman bauernbrot veya çiftçinin ekmeği yarım günlük bir projedir. Sert kabuğu almak için fırında buhar kullanın.
-
Alman Vollkornbrot - Bütün Çavdar Ekmeği
kontrast-fotodesign / Getty Images
Bu ekmeğin evde pişirilmesi şaşırtıcı derecede kolaydır. Bazı ayçiçeği tohumu ile yüzde 100 çavdar unu ve çavdar meyveleri ile yapılır ve maya ile fermente edilir. Vollkornbrot kuzey Avrupa'da, özellikle Almanya ve İskandinavya'da seviliyor. Bu ekmeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek, kepekli ekmek sevgilisi için buna değer.
-
Alman Tohumu Ekmeği
Rahatlama Görüntüleri / Cultura / Getty Images
-
Alman Roggenbrot - Hamur Çavdar Ekmeği
Jon Whitaker / Getty Images
Bu weizenmischbrot veya hafif çavdar ekmeği, yüzde 45 çavdar unu ve yüzde 55 beyaz un ile bir gece süngeri ve maya başlatıcı ile yapılır. Güçlü bir aroma ve hoş ekşi tat bu hamuru geleneksel hale getirir. Hangisini tercih ederseniz, rulolara veya bir somuna dönüştürün. Ayrıca bir gecede süngerle yapılmış tam tahıllı hafif çavdar ekmeği olan graubrot'u da sevebilirsiniz .
-
Alman Fladenbrot - Türk Gözleme
Tom Cockrem / Lonely Planet Görüntüleri / Getty Images
Bu bir Alman ekmeği olmamasına rağmen, tüm Almanya'daki Türk mağazalarında ve kiosklarda bulunur. Fladenbrot , çörek otu tohumları ile kaplanmış düz bir beyaz ekmektir ve başka bir yerde bulunmayan özel bir tada sahiptir. Yuvarlak veya uzun olabilir ve yapılması kolaydır. Bu ekmek İtalyan ciabatta ile ilgilidir ve bir gecede sünger gerektirir. Tzatzik i ile lezzetlidir. Bir başka lezzetli Alman beyaz ekmeği kartoffelbrot veya patates ekmeğidir.
-
Alman Brezeln - Yumuşak Simit
sbossert / Getty Images
Artık bu tarifle Almanya dışında otantik brezeln veya simitlere sahip olabilirsiniz. Hamurun yapılması kolaydır ve tek zor adım, gıda dereceli küf kullanarak kireç banyosudur. Kimse ne derse desin, onsuz aynı tadı alamazsınız.
-
Alman Schwarzwaelder Kruste - Kara Orman Ekmeği
kontrast-fotodesign / Getty Images
Bu ekmek, güney Almanya'da çok yaygın olan yüzde 20 çavdar mischbrot veya karışık un, maya ekmeğidir. Chewy, ancak hafif lezzet, tipik Alman brot'un tüm özelliklerine sahiptir.
-
Alman Tatlı Ekmekleri ve Ruloları
paasbrood3 / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
Reçel ve meyve gibi tatlı dolgular Alman tatlılarında çok yaygındır ve çoğu vanilya ve limon kabuğu rendesi ile lezzetlendirilir. Beyaz un veya kepekli buğdaydan yapılan örgülü tatlı ekmeğin tatlı dev krakerlere ve Danimarka hamur işlerine gamını yapıyorlar.
-
Alman Brotchen ve Diğer Rulolar ve Çörekler
0 Tarafından Magdus / Pixabay / CC
Kahvaltı veya brunch için, brotchen olarak bilinen taze Alman sert rulo gibi bir tedavi yoktur. Wecke veya semmel olarak da bilinen kruvasanların Fransa'ya ne olduğu Almanya'ya aittir .
Diğer popüler çörekler, çavdar ve beyaz unlarla yapılan ayçiçeği çekirdeği ruloları ve partiler veya diğer kutlamalar için popüler olan biraz ekşi hamur ve çelenk şeklinde ekmekler içerir. Kahvaltı için vazgeçilmez bir yumuşak tereyağı maya rulosuna benzer milchhornchen'dir .
-
Alman Haferflockenbrot - Yulaf Ezmeli Ekmek İki Yollu
Barry Yee / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
