Jupiter / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: Yaklaşık 15 çiçek (4 porsiyon)
Hafif, havadar bir meyilli batırılmış ve taze ve altın fantastik bir muamele yapana kadar kızarmış taze kabak çiçekleri.
İsteğe bağlı olarak her çiçeği taze ricotta (Tuscan tarzı) veya mozzarella ve hamsi (Roma tarzı) veya hatta beyaz peynir ve nane (Yunan tarzı) ile meyilli ve kızartmadan önce doldurabilirsiniz, ancak onları sade hazırlarsanız, narin tadı gerçekten tadabilirsiniz. çiçek kendisi kabak lezzet.
malzemeler
- 15 büyük kabak çiçeği (kabak, taze, hafifçe durulanmış ve iyice kurutulmuş)
- 1 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı köpüklü su (veya soğuk soda, soda)
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz (ince deniz tuzu)
- Küçük hindistan cevizi (taze çekilmiş)
- 3 su bardağı yağ (kızartma, yer fıstığı yağı veya nötr aromalı, yüksek dumanlı kızartma yağı için)
Adımlar
Çiçekleri Hazırla
Her çiçeğin (hem erkek hem de dişi kabak çiçekleri yenilebilir, sadece farklı kısımları vardır) Dişi çiçekler meyveye tutturulur - yani erkek çiçekler bir sapa bağlıyken bir kabak ve her bir çiçeğin dibindeki dikenli sepals (hem erkek hem de dişi). Çiçeği kabak veya gövdeden keskin bir soyma bıçağıyla dilimleyebilirsiniz ve diğer parçaları (sepals ve pistils veya ercik) parmaklarınızla çıkarmanız gerekir.
Hamur için
Malzemeleri topla.
Hem yumurtaları hem de yumurta sarısını tutarak yumurtaları ayırın.
Beyazları şimdilik bir kenara koyun ve büyük bir karıştırma kabında sarısı hafifçe çırpın.
Köpüklü suyu karıştırın, sonra un, tuz ve hindistancevizi yavaşça çırpın. Sonra beyazları elektrikli el mikseri ile yumuşak zirveler oluşturana kadar çırpın.
Yumurta aklarını hafifçe meyilli karışıma katlayın. Kalınlığını kontrol etmek için parmağınızı hamurun içine batırın: parmak ucunuzu hafifçe kaplamalıdır. Çok kalınsa, biraz daha köpüklü su ile inceltebilirsiniz. Çok inceyse, biraz daha un çırpabilirsiniz.
Kızartma yağını büyük, ağır tabanlı bir tencerede veya tavada ısıtın (kızartma sırasında çiçeklerin tava veya tencerenin dibine temas etmeyecek kadar yağ kullanın). Yağ sıcak olduğunda, her çiçeği meyilli karışıma batırın, fazla miktarda meyilli damlamasına izin verin ve ardından kızarana kadar hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Yığın halinde kızartın ve tavayı doldurmamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde pişirecek ve kızartma yağının sıcaklığını düşürmeyecektir. Kağıt havluyla kaplı bir tabak veya tepsi üzerine kısa bir süre boşaltın, tuz serpin ve sıcak ve gevrekken hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Sebze tarafı
- meze
- İtalyan
- yaz
