Michael Marquand / Getty Images
Çin böreği, Çin mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemeği meze / başlangıç, atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Çoğu zaman bir parti veya aile toplantısı için hazırlamanız gerekecek ve pişmiş ve pişmemiş yumurta rulolarını dondurmanız gerekecektir. Ama merak ediyor olabilirsiniz, yumurta rulolarını dondurmanın en iyi yolu nedir?
Hem pişmemiş hem de pişmiş yumurta rulolarını dondurmak oldukça kolaydır, ancak ikincisi piştikten sonra, dondurmadan önce soğuması için en az 1-2 saat vermeniz gerekir.
Genellikle, dondurulmuş yumurta rulolarını dondurucudan çıkarabilir ve hemen fritöze bırakabilirsiniz. Ancak önce kızartmak için orta ila düşük bir ısı kullanmayı unutmayın, daha sonra yumurta ruloları dışarıda gevrek bir dokuya sahip güzel bir altın rengi dönene kadar ısıyı birkaç dakika yüksek tutun.
Pişmemiş Yumurta Ruloları için
- Bir parça parşömen kağıdını veya balmumu kağıdını donmaya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin. Aralarında biraz boşluk bırakarak pişmemiş yumurta rulolarını parşömen kağıdına sıralayın. Bazı insanlar yumurta rulolarını biraz mısır unu ile kaplayabilir, sadece birbirine yapışmasını önleyebilir. Şahsen aralarında biraz boşluk olduğu sürece mısır unu olmadan iyi olmaları gerektiğini düşünüyorum. Ama bu tamamen size kalmış. Yumurta sarmak film ile sarın. Donma işlemi sırasında yumurta rulo sargılarını kurutmak için soğuk hava olmaması için onları gerçekten sıkı sarmayı unutmayın. 1 saat boyunca yumurta rulolarını bırakın ve sert olup olmadığını kontrol edin. Eğer zorlarsa, onları bir dondurucu torbasında saklayabilirsiniz. Dondurucu torbasından mümkün olduğunca fazla hava almaya çalıştığınızdan emin olun.Servis vermeye hazır olduğunuzda, yumurta rulolarını dondurucu torbasından çıkarmanız ve kızartmak için fritöze atmanız yeterlidir. Ama önce kızartmak için orta-düşük bir ısı kullanmayı unutmayın. Dondurulmuş yumurta rulolarını kızartmak için yüksek ısı kullanırsanız, sarıcılar açılabilir. Genellikle, yumurta rulolarını 3-5 dakika kızartmak için orta-düşük bir ısı kullanırım, ancak bu yumurta rulolarınızın boyutuna bağlıdır. Sonra yumurta ruloları güzel bir gevrek doku ve hatta daha güzel bir altın rengi verecek ısı sağa dönecektir.
Pişmiş Yumurta Ruloları İçin
- Pişirilmiş yumurta rulolarını bir buzdolabında veya dondurucuda saklamak için tamamen soğumasını beklemelisiniz. Pişmiş yumurta ruloları soğuduktan sonra sıkıca sarın film ile sarın. Sarılı yumurta rulolarını plastik bir torbaya koyun ve dondurun. Yumurta rulolarını fırında tekrar ısıtın veya çözülmeden tekrar kızartın. Onları kızartmayı seçerseniz, önce yumurta rulolarını pişirmek için önce orta-düşük bir ısı kullandığınızdan emin olun, ardından sargıyı gevrek hale getirmek için yüksek sıcaklıkta pişirin. Bu, sargının pişirme sırasında açılmamasını sağlayacaktır.
