İster başlangıç aşçısı olun, ister alışveriş yapan biri için alışveriş yapıyorsunuz, ya da herhangi bir nedenle bir mutfağı sıfırdan donatıyorsunuz, başlamak için ihtiyacınız olan tek şey bu mutfak şartları listesi.
Bu liste, pişirme araçlarının aksine (diğer listelerimiz var) temel temel mutfak araçlarına yöneliktir. Bununla birlikte, bir istisna ekledik, kesinlikle gerekli olan bir öğe, esas olarak pişirme için kullanmanıza rağmen, yine de buraya ekledik.
-
Şefin bıçağı
Stephen Zeigler / Getty Images
Her şeyden önce, "gerekli" nin bir tanımı olan bir mutfak aracı şefin bıçağıdır. Bir şefin bıçağı (bazen Fransız bıçağı da denir), ağır bir destek ve kavisli bir bıçağı olan belirli bir bıçak türüdür. Go-to bıçağınızın uzunluğu en az 8 inç olmalıdır (ancak tercihen 10). Elinizde rahat hissettiğinizden emin olun. Tartışmalı bıçağınız olarak santoku tarzı bir bıçakla tartışabileceğinizden kaçabileceğinizi unutmayın, ancak mutfakta hangi bıçaklara ihtiyacınız olduğunu ve hangilerini kullanmamanızı sağlayabilirsiniz.
-
Paslanmaz Çelik Tava
Marek Mnich / Getty Images
Burada dökme demir tavaların paslanmaz çelikten daha önemli olup olmadığı konusunda yakın bir çağrı var. Ama sonuçta paslanmaz çelik başını alır çünkü dökme demirin yaptığı her şeyi yapar, artı, dökme demirin aksine, domates, şarap ve benzeri gibi asidik maddeleri işleyebilir. Dökme demir ile asit tavadaki baharatları bozabilir. Bir çift fırın için güvenli kulplu (böylece iki elinizle kaldırabilirsiniz) ve kapaklı ağır bir paslanmaz çelik alın, böylece krep yapmaktan pişirmeye kadar her şey için kullanabilirsiniz.
-
Ölçüm kapları
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Yemek pişirirken bir şeyleri ölçmeniz gerekecek, ancak bu, bir bardağın çeşitli kesimlerinde gelen ölçüm kepçelerini kullanmak için razı olmanız gerektiği anlamına gelmez. Bunun yerine, kendinize dış taraftaki işaretlerle birlikte iki fincan cam bir ölçüm kabı alın ve mikrodalga fırın ve sıcak sıvıları (bulaşık makinesini) tutmak için güvenli olan ısıya dayanıklı camdan yapılmış olduğundan emin olun. Daha iyisi, iki tane al.
-
Dijital ölçek
Sheralee Stoll / Getty Images
Ve işte burada (bir şeyleri ölçmekten bahsediyoruz). Dijital terazi mutfakta olması kullanışlı bir şeydir, ancak kesinlikle gerekli hale geldiği yerde un ölçümüdür. Unun ölçülmesi söz konusu olduğunda, dijital ölçek o kadar önemlidir ki, temel pişirme araçlarını ayrı bir listede tutmakla ilgili cılız endişeleri barındırır. Her neyse, krep pişirmeyi düşünüyor musun? Muhtemelen değil. Onlar kahvaltı. Dijital bir ölçek alın. Unu hacimden ziyade ağırlıkla ölçmenin neden önemli olduğu hakkında daha fazla bilgi.
-
Sac Tavalar
AbbieImages / Getty Images
Yaprak tava, etleri, patatesleri ve sebzeleri kavurmak için kullanabileceğiniz çok yönlülük harikasıdır; kurabiye ve diğer tatlı ikramlar; hatta bir öğünde bütün bir yemek hazırlayabilirsiniz. Çoğu ev aşçısı için yarım (18 x 13 inç) veya çeyrek tabaka (9 x 13 inç) en iyi seçimdir: ferah, ancak fırınınız (veya lavabonuz) için çok büyük değil. Haddelenmiş jantlı ağır (18-gauge) alüminyum bir tane alın ve yapışmaz kaplamalı olanlardan kaçının. Alüminyum sac tavalarla ilgili en iyi şeylerden biri, onları her türlü çizilmeye, kazımaya ve diğer kötüye kullanıma maruz bırakabilmenizdir ve sizi hala seveceklerdir. Ancak yapışmaz bir kaplama tüm dinamiği değiştirir (ve her durumda gereksizdir).
-
Prob Termometresi
philsajonesen / Getty Images
Basitçe söylemek gerekirse, bu araç kavurma etlerini pratikte beyinsiz yapar. Prob etin ortasına gider, cihazı istediğiniz sıcaklığa ayarlarsınız ve etin merkezi bu sıcaklığa ulaştığında size bildirmek için bip sesi çıkarır. Hayat değiştiren demek değil, oyun değiştiriyor. Probu fırından çıkardıktan sonra ette bırakabilir ve etin tamamen dinlendiğini size bildirmek için kullanabilirsiniz. Etleri hiç kızartırsanız, bunlardan birine ihtiyacınız vardır.
-
Omlet Tavası
Leela Cyd / Getty Images
Başka şeyler için de kullanacaksınız, ancak hiç yumurta pişirdiğinizi varsayarsak (yani, kızarmış yumurta, çırpılmış yumurta veya omlet), özel bir omlet tavası mutlak bir zorunluluktur. Eğimli kenarlar çevrimi kolaylaştırır ve yapışmaz yüzey her türlü aksilikleri önler. Üzerinde silikon spatula kullandığınızdan emin olun, asla metal bir şey yapmayın. 8 inçlik bir yumurta tavası, iki yumurta veya iki yumurtalı omlet pişirmek için hemen hemen doğru. 3 yumurtalı omlet yapmak istiyorsanız, 10 inçlik bir tavaya çıkın. Daha da iyisi, her birini alın.
-
Kaseleri karıştırmak
alohashaka / Getty Images
Tabak tavaları gibi, bunlardan asla çok fazla olamaz. Paslanmaz çelik olanlar en iyisidir çünkü alüminyum olanlar sirke ve limon suyu gibi asidik bileşenlerle reaksiyona girebilir ve hoş olmayan tatlar üretebilir. Ayrıca ev yapımı mayonezinizi griye çevirir. Cam da iyi, ama ağır ve zaman zaman kırılır. Paslanmaz çelik ise hafif, dayanıklı ve istiflenebilir. Dördü dolabınızda bir tane kadar yer kaplar. Yani birkaç tane alın. İster fajitalarınızı marine edin, ister kavurmadan önce patateslerinizi tuz ve zeytinyağında fırlatın, her pişirişinizde bunları pratik olarak kullanacaksınız.
-
Mansiyonlar
aogreatkim / Getty Images
Silikon spatula: Tahta kaşıktan başka, yumurta tavanızın içine dokunması gereken tek alet.
Maşa: Mutfakta yeterince zaman geçirirseniz, maşa ellerinizin uzantısı olur. Silikon uçlu olanları alın.
Seramik pişirme kabı: Çok yönlülüğü abartılamaz. Seramik ısıyı tutar ve pişirme (veya yeniden ısıtma) için alüminyumdan daha üstündür.
