John Block / Getty Images
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 32 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 21 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 32 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 21 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 78mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 12mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu süper temel konserve (kavanozlanmış) domates sosu, konserve için uygun asidik bir ortam sağlamak için sadece domates, tuz ve limon suyu içerir. Konserve veya kavanozlama için mükemmeldir, çünkü daha sonra kullanmak istediğinizde ek lezzetler ekleyebilirsiniz. Roma gibi etli erik domatesleri veya küre şeklindeki Erken Kız domatesleri, sosu yapmak için pişirmek için daha az meyve suyuna sahip oldukları için burada harika.
malzemeler
- 8 kilo fevkalade olgun kırmızı domates (biraz olgunlaşmış da zarar vermez)
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 4 yemek kaşığı kavanoz veya şişe limon suyu
- Konserve için kapatılabilir kapaklı 4 adet büyüklükte kavanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Domatesleri temiz durulayın ve kurulayın. Bu tekniğin altında listelenen üç yoldan biriyle tohumları ve cildi çıkarın.
Soyulmuş ve tohumlanmış domatesleri veya domates püresini tuzlu bir tencereye koyun ve sadece kaynatın. Sabit ama yumuşak bir kaynamaya devam etmek için ısıyı azaltın ve karışım yaklaşık üçte bir, yaklaşık 45 dakika azalıncaya kadar tekrar tekrar karıştırın. Herhangi bir noktada karışım kaba yapışmaya başlarsa, ısıyı düşürün ve daha sık karıştırın.
Bu arada, kaynamak için su dolu bir konserve su ısıtıcısı getirin ve kavanozları ve kapakları sterilize edin. Onları en az 10 dakika kaynatın.
Ardından, bir kavanoz kaldırıcı kullanarak, kurumasını sağlamak için bir soğutma rafına aktarın.
Dört kavanozun her birine 1 çorba kaşığı limon suyu koyun.
Sıcak domates sosunu sıcak kavanozlara aktarın (geniş ağızlı bir konserve huniniz varsa, bunu kullanma zamanıdır), üstte yaklaşık 1/2 inç boşluk bırakarak.
Kapakları vidalayın, kavanozları bir konserve rafına koyun ve konserve su ısıtıcısında kaynar suya indirin. 40 dakika boyunca işleyin (kaynatın). Kavanozları kaplayan en az bir inç su olması gerekir, bu yüzden su seviyesine dikkat edin, gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin.
Kavanozları çıkarın ve soğumaya bırakın. Domates sosu kullanmaya hazır olana kadar serin ve karanlık bir yerde (dolap veya kiler harika çalışır) saklayın.
Domates Nasıl Soyulur
Seçenek 1: Bir tencereye su kaynatın. Her domatesin dibinde küçük bir "x" kesin ve yaklaşık 30 saniye kaynar suda haşlayın. Domatesleri buz banyosuna soğutmak, kaldırmak, derilerini kaymak (gerçekten hemen kaymaya başlar), domatesleri ikiye kesmek ve tohumlarını sıkmak için oluklu bir kaşık kullanın.
Seçenek 2: Domatesleri kabaca doğrayın ve bir gıda değirmeninden geçirin.
Seçenek 3: Domatesleri bir karıştırıcıda hızlı bir şekilde döndürün ve püreyi ince bir elek boyunca itin.
İpucu
- En sevdiğiniz domates çeşidinden sadece sosu kavrayamazsınız. Güvenli konserve, gıdanın garantili bir asitliğe sahip olmasını gerektirir. Burada, şişe limon suyu eklenerek sağlanır.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- garnitür
- İtalyan
- sonbahar
