Ladin / Elizabeth LaBau
- Toplam: 2 saat 6 dakika
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 6 dakika
- Verim: 40 yer mantarı (40 porsiyon)
Çerez tereyağı bu günlerde tüm öfke ve bu modaya uygun bileşenin tadını çikolata ile karıştırmaktan daha iyi bir yol var mı? Tatlı, hafif baharatlı kurabiye yağı, zengin tatlı bir ganaj dolgusu oluşturmak için yarı tatlı çikolata ile karıştırılır. Biraz gevrek vermek ve kurabiye lezzetini arttırmak için ganache'ye biraz ezilmiş kurabiye karıştırmayı seviyorum.
Çerez tereyağı son zamanlarda çok popüler hale geldi ve birçok büyük iyi bakkal dükkanında, gurme yiyecek dükkanlarında ve Trader Joe's gibi bazı özel mağazalarda kolayca mevcut. Başka bir kurabiye yağı tarifi denemek isterseniz, bu Kurabiye Ezmesi Swirled Fudge'a göz atın!
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı / 9 ons yarı tatlı çikolata (doğranmış veya çikolata parçaları)
- 1/2 su bardağı / 4 ons ağır krema (veya krem şanti)
- 1/2 su bardağı / 4 1/4 ons kurabiye yağı (gevrek veya pürüzsüz)
- 5 Biscoff kurabiyesi (veya benzeri baharat kurabiyeleri)
- 2 su bardağı / 12 ons çikolata şeker kaplama (daldırma için)
- İsteğe bağlı: fındık, şekerleme veya ek ezilmiş kurabiye gibi süslemeler
Adımlar
Ganache yap:
Malzemeleri topla.
Doğranmış çikolata veya çikolata parçalarını ve kremayı orta derecede mikrodalga fırınlı bir kaba ve eritilene kadar mikrodalgaya koyun, aşırı ısınmayı önlemek için her 45 saniyede bir karıştırın.
Çikolata eridiğinde, kurabiye tereyağı ekleyin ve karışım tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir araya gelecek gibi görünmeyebilir, ancak karıştırmaya devam edin ve sonunda pürüzsüz, parlak bir çikolata karışımına sahip olacaksınız.
Kurabiyeleri kaba kırıntılar olana kadar doğrayın ve ezilmiş kurabiyeleri ganajın içine karıştırın.
Ganache'nin üstündeki bir sargı tabakasına basın.
Kâseyi, kepçe için yeterince sağlam olana kadar, ancak kayaya sert olmayana kadar buzdolabına yerleştirin - yaklaşık 45 ila 60 dakika.
Yer Mantarlarını Şekillendirin:
Malzemeleri topla.
Bir fırın tepsisini folyo ile örtün.
Küçük bir kurabiye veya şeker kaşığı veya bir çay kaşığı kullanarak, ganajın küçük toplarını toplayın ve yuvarlak bir şekil elde etmek için avuç içleriniz arasında yuvarlayın.
Avuç içlerine yapışırlarsa, yer mantarlarının yapışmasını önlemek için kakao tozu ile hafifçe tozlayın.
Aşırı ısınmayı önlemek için her 30 ila 45 saniyede bir karıştırarak, çikolatalı şeker kaplamasını orta bir kaba ve eriyene kadar mikrodalgaya koyun.
Kaplamanın hala ılık olana kadar yer mantarı merkezlerini eritecek kadar sıcak olmayana kadar birkaç dakika soğumasını bekleyin.
Kaplama, daldırma aletleri veya çatal kullanarak biraz soğuduktan sonra, tamamen batırılana kadar eritilmiş çikolatanın içine bir merkez batırın.
Kaplamadan çıkarın ve fazlalığın kaseye geri damlamasına izin verin.
Trüfü folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
Üst kısım hala ıslakken, büyük bir tutam ezilmiş kurabiye, sprinkles, fındık veya seçtiğiniz diğer soslarla serpin.
Yer mantarlarını yaklaşık 20 dakika kadar çikolata donana kadar buzdolabına geri koyun.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpucu
- En iyi tat ve doku için, bu Kurabiye Ezmesi Truffles'ı oda sıcaklığında servis edin. Yer mantarlarını bir haftaya kadar buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tarif Etiketleri:
- trüf
- kurabiye ve şeker
- Amerikan
