RedHelga / Getty Images
Yeşil fasulye, birçok tarif için kullanışlı ve popüler bir ektir ve dondurma, yeşil çekirdekleri gelecekteki kullanım için korumanın en iyi yollarından biridir. Dondurulmuş yeşil fasulye, basınçlı konserve fasulyeden daha fazla besine sahiptir ve yeşil fasülyeleri dondurmadan önce kaynar suda hızlı bir şekilde ağartmak, onlarla yemek pişirirken orijinal dokularını ve renklerini korumalarını sağlar.
Bu yöntem, yeşil çekirdeklerin birbirine karışmasını önleyen tek katmanlı bir başlangıç dondurma kullanır. Dondurulmuş yeşil fasulye büyük bir kabınız olduğunda ancak sadece bir yarısını bir tarif için kullanmak istediğinizde gevşek kalmaları büyük bir avantajdır. Bonus: Balmumu fasulyesini beyazlatmak ve dondurmak için aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
Çizim: Katie Kerpel. © Ladin, 2018
Yeşil Fasulye Ağartmaya Hazırlama
- Sobaya büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Her kilo yeşil fasulye için yaklaşık bir galon suya ihtiyacınız olacak. Büyük bir kase buz suyu hazırlayın.Yeşil çekirdekleri soğuk suda iyice yıkayın ve boşaltın. Saplarını kesin veya kesin. Fasulye tamamen lifliyse, sap ucunu kırarak ve sivri uca doğru çekerek telleri soyun. Yeşil fasulyelerin uzunluğuna bağlı olarak, onları tamamen bırakmayı ya da 1 ila 2 arasında kesmeyi seçebilirsiniz. -inç-uzun parçalar.
Beyaz Fasulye
Fasulyeleri hazırladıktan sonra, hızla kaynar su kabına bırakın. Bir seferde küçük bir fasulye yığını ile çalışın; beyazlattıkça tencereye veya donarken fırın tepsisine yerleştirilmesini istemezsiniz. Üç dakika pişirmelerine izin verin ve ardından yeşil çekirdekleri bir kevgir içinde boşaltın. Alternatif olarak, çekirdekleri kaynatmak yerine üç dakika boyunca buharlayabilirsiniz.
Yeşil Fasulye Soğutma
Beyazlatılmış yeşil fasulyeleri hemen kevgirden buzlu su kasesine aktarın. Bu, sebzelerdeki kalan ısının onları pişirmeye devam etmesini durdurur ve yeşil renklerini korur. Fasulyeleri buzlu suda üç dakika bekletin. Fasulyeleri kevgire geri aktarın ve birkaç dakika iyice süzülmesini bekleyin.
Tek Katmanlı Dondurma
Beyazlatılmış, soğutulmuş ve süzülmüş yeşil çekirdekleri bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın. Fasulyelerin üst üste binmesine veya birbirine dokunmasına izin vermeyin. Bir ila iki saat dondurun.
Dondurulmuş yeşil fasulyeleri dondurucu torbalara veya kaplara aktarın ve tarihle etiketleyin. Dondurulmuş yeşil fasulye bir yıl boyunca saklanır. Bundan sonra yemek hala güvende, ancak kalitesi düşüyor. Etiketli kapları ihtiyacınız olduğunda kullanmak üzere dondurucuya koyun.
Dondurulmuş Yeşil Fasulye Kullanımı
Dondurulmuş yeşil fasulyeleri pişirmeden önce eritmek gerekli değildir. Kızartmaları, çorbaları ve diğer yemekleri olduğu gibi ekleyin. Bir tarifte kullanırken, fasülyelerin pişirildiği üç dakikayı çıkarın.
Yeşil Fasulye Buğulaması için 3 Kolay Yol
