Emily Chen / EyeEm / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 3 1/2 pound (4 ila 6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1170 | Kalori |
| 79g | Şişman |
| 36g | karbonhidrat |
| 77g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 1/2 pound (4 ila 6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1170 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 79g | % 101 |
| Doymuş Yağ 14g | % 71 |
| Kolesterol 373mg | 124% |
| Sodyum 578mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 36g | % 13 |
| Diyet Lifi 2g | % 5 |
| Protein 77g | |
| Kalsiyum 110mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tatlı ekşi bal turşusu, bu sulu kızarmış tavuğu tatlandırır. Bal ve sirke, tavuk turşusunda bir araya gelir ve daha sonra bir ayran meyvesi ile kaplanır ve kızartılmış ila altın kahverengi mükemmellik.
Sıcak haşlanmış turşunun çiselemesi, kızarmış tavuğu mükemmel bir şekilde bitirir. Bu, günlük kızarmış tavuktan lezzetli bir tempo değişikliğidir ve pirinç, patates veya erişte ile lezzetlidir.
Biraz ısı için turşuya biraz Asya biber sarımsak ezmesi (sambal) ekleyin ve ekmek karışımındaki kırmızı biber miktarını azaltmaktan çekinmeyin.
malzemeler
- 3 1/2 lira tavuk parçaları
- 1/2 su bardağı bal
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi (veya ahududu sirkesi)
- 1 su bardağı çok amaçlı un (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı ince kuru ekmek kırıntısı (sade)
- 2 çay kaşığı kırmızı biber (veya istenirse daha az)
- 2 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı ayran
- 1 su bardağı bitkisel yağ (tavada yaklaşık 1 1/2 ila 2 inç derinliğinde)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Tavuk parçalarını reaktif olmayan bir kaba veya ağır iş gıda saklama torbasına koyun.
Bal ve sirkeyi birlikte karıştırın ve tavuğun üzerine dökün. Torbayı örtün veya kapatın ve 2 ila 4 saat buzdolabında saklayın. Tavuk parçalarını turşuyla kaplı tutmak için ara sıra çevirin.
Bir kaseye 1/3 su bardağı un koyun. İkinci bir kapta, kalan 2/3 fincan unu ekmek kırıntıları ve acı biber ile birleştirin; kenara koymak. Üçüncü bir kapta yumurtaları ve ayranı birlikte çırpın.
Büyük, derin bir tavada veya Hollandalı fırında yağı orta-yüksek ateşte 300 F'ye ısıtın.
Tavuğu turşundan çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
Turşuyu süzün ve yaklaşık 1/4 bardak bir tencereye koyun. Tam kaynatın ve bir veya iki dakika kaynatın. Sıcak tutun.
Tavuğu ilk kap unun içine, sonra da dövülmüş ayran ve yumurta karışımına batırın. Tuz ve karabiber serpin ve daha sonra un ve ekmek kırıntısı karışımını iyice kaplayın.
Koyu parçaları ― bacakları, kanatları ve uylukları brown kızarana kadar ilk kenarda 5 ila 6 dakika yavaşça tavaya indirin. Yağ sıcaklığı düşecektir. Yaklaşık 300 F veya biraz daha düşük bir sıcaklık tutmaya çalışın. Tavuk parçalarını çevirin ve göğüs yarımlarını ekleyin; pişirmeye devam edin, ısıyı ayarlamaya devam edin, böylece tavuk her iki tarafa eşit olarak kaşar ve çatalla delindiğinde ihale edilir, koyu et için 15 ila 18 dakika ve göğüs yarıları için 10 ila 12 dakika.
Doneness test etmek için, kemiğe dokunmadan en kalın tavuk parçasına bir gıda termometresi yerleştirin. En az 165 F kaydetmelidir.
Haşlanmış turşunun bir kısmını tavuk parçaları üzerine çırpın.
Kemiksiz tavuk göğsü kullanıyorsanız, kızarmış kemiksiz tavuk göğsü pirzola veya kızarmış tavuk sandviç için bir reçete denemek isteyebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Tavuk
- bal kızarmış tavuk
- antre
- güney
