Paul Taylor / İmaj Bankası / Getty Images
- Toplam: 3 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: Değişken
Gül suyu ve yağının cilt ve saç bakımı söz konusu olduğunda çeşitli kullanımları vardır ve koku üretirken temel oluştururlar. Ayrıca bazı sağlık yararları vardır ve tıbbi amaçlar için kullanılırlar. Ancak gül suyunun yemek pişirmede, özellikle Orta Doğu mutfağında kullanıldığını öğrenmek sizi şaşırtabilir.
Kendi gül suyunuzu veya yağınızı evde sadece üç bileşenle yapmak kolaydır - gül yaprakları, su ve buz. Gül suyu yapıldıktan sonra üstte gül yağı olan bir tabaka vardır. Bu tekniği kullanarak bitki özleri de yapabilirsiniz. Gül suyu, bitki suyu ve yağların yapımı kolaydır ve sadece biraz zaman ve sabır alır. Bu proje için çok fazla buza ihtiyacınız olacak, bu yüzden önceden plan yapın.
malzemeler
- Temiz gül yaprakları (böcek ilacı olmadan yetiştirilir)
- Su
- buz
Adımlar
Derin bir tencereye ağır bir cam ramekin yerleştirin. Tartmak için ramekin 3/4'ü suyla doldurun.
Gül yaprakları tencerenin altındaki ramekin dışına yerleştirin ve ramekin yanına kadar su ile örtün.
Rameyinin üzerine sığ bir çorba kasesi yerleştirin. Suyu ve gül yapraklarını kaynatın. Isıyı bir kaynamaya indirin.
Tencerenin üstüne paslanmaz çelik bir kap yerleştirin. Tencereyi mühürleyecek kadar büyük olmalı, ancak tabanı çorba kasesine değmeyecek kadar sığ olmalıdır. Üst kabı buzla doldurun.
Miktarına bağlı olarak karışımı 3 ila 4 saat pişirin. Karışım kaynadıkça, ısı yükselir ve soğuk kaseye çarpar, bu da yoğuşmasına ve iç kaseye damlamasına neden olur. Eriyen buzları gerektiği gibi değiştirin.
Bittiğinde, sığ çorba kasesi gül suyu içerecektir. Üstte uçucu yağ veya ekstrakt olan bir gül yağı tabakası olacaktır. Yağ sudan ayrılabilir.
Pişirme İçinde Gül Suyu
Gül suyu popüler bir Orta Doğu pişirme maddesidir ve Türk Lokumu gibi şekerlerde, baklava, yoğurt, muhallebi, limonata, çay, kek, kurabiye ve daha fazlasında bulunabilir. Ayrıca sütlaç tariflerinde de bulacaksınız; sıradan sütlaç gerçekten özel bir şeye dönüştürmek için sadece 2 yemek kaşığı gül suyu yeterlidir. Purim kurabiyeleri için bir Sefarad tarifi, gül suyu fıstık hamantaschen, iki Farsça Yahudi favorisini - gül suyu ve antep fıstığı.
Gül Yağı Pişirmede Kullanılıyor mu?
Genel olarak, satın alınan gül yağı, gıda sınıfı güvenli olarak kabul edilmez. Kimyasallar, metal kirleticiler veya diğer alerjenlerle işlenip işlenmediğini bilmiyorsunuz. Tipik olarak, gül yağı parfümler ve güzellik ürünleri için kullanılır. Gül yağını kendiniz yarattıysanız, tüketmek güvenli olmalıdır.
Tarif Etiketleri:
- basit şurup
- Gül suyu
- Amerikan
- duş
