Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 12 blintz (5 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 431 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 57g | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 blintz (5 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 431 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 23 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 214mg | % 71 |
| Sodyum 467mg | % 20 |
| Toplam Karbonhidrat 57g | % 21 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 208mg | % 16 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yabanmersini blintz tarifi Doğu Avrupa genelinde yaygındır. Çeşitli unlarla yapılabilen ince ve mayasız, krep benzeri bir gözleme ile başlar ve bir yaban mersini dolgusu etrafında katlanır. İşte Doğu Avrupa blintzleri hakkında daha fazla bilgi.
Bu blintzlere brunch, kahvaltı veya tatlı için servis yapın.
malzemeler
- Hamur için:
- 1 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı su (soğuk)
- 2 büyük yumurta
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Dolgu için:
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (doğranmış)
- 1 1/4 lira yaban mersini (yıkanmış ve saplanmış)
- Garnitür: Pudra şekeri
Adımlar
Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda süt, su, yumurta, un, tuz ve şekeri birleştirin. Hamur topaksız olana kadar yaklaşık 15 saniye veya daha uzun süre karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın. Hamuru en az 1 saat soğutun.
Bu arada, büyük bir tencerede şeker, tarçın, limon kabuğu rendesi (kullanılıyorsa) ve yaban mersini birleştirin. Orta ateşte fırlatın ve yerleştirin. Kaynamaya bırakın, ısıyı azaltın ve 2 dakika pişirin. Ateşten alın.
8 inçlik krep tavayı veya yapışmaz tavaya pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. Orta ateşte yerleştirin. 1/4 fincan hamuru dökün ve kabın tabanı tamamen kaplanana kadar girdap yapın. Fazlalığı dökün. 30 ila 45 saniye pişirin.
30 saniye daha çevirin ve pişirin.
Bir tabağa alın ve kurumasını önlemek için bir kağıt havlu ile örtün. Hamuru geri kalanı ile tekrarlayın.
Birleştirmeye hazır olduğunuzda, krepin alt üçte birine 1 ila 2 yemek kaşığı çilek (garnitür için sosu bırakın) yerleştirmek için yarıklı bir kaşık kullanın.
Dolguyu örtmek için alt kısmı yukarı ve uzağa katlayın.
İki tarafı ortaya doğru katlayın.
Gözleme, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde kendinizden uzağa doğru yuvarlayın. Kalan krep ve dolgu ile tekrarlayın. Tencereniz iyi baharatlanmışsa, ek sebze spreyi ile kaplanması gerekmez.
Aynı tavayı orta ateşte ısıtın ve blintzlerin her iki tarafını gevrekleşene kadar yaklaşık 2 dakika kızartmak için tereyağı ekleyin.
Bir servis yerine götürün, yaban mersini sosu ve şekerlemelerin şekeri ile süsleyin.
Tarif Etiketleri:
- dut
- kahvaltı
- Doğu Avrupa
- bahar
