Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Chai ("turta" ile tekerlemeler) dünyanın birçok yerinde çay kelimesidir. "Karışık baharat çayı" anlamına gelen Masala chai, Hindistan menşelidir ve süt, siyah çay ve baharatlarla yapılır. Kahve evlerinde giderek daha popüler hale geldi ve çoğunlukla tozlar, şuruplar ve çay poşetlerinden yapılır.
Bununla birlikte, önceden yapılmış, taze demlenmiş masala chai (“chai çayı” olarak da bilinir) ile asla karşılaştırılamaz. Sıfırdan yapmak daha fazla zaman alır, ancak sonsuz daha faydalıdır. Bu tarif, karanfil, kakule, karabiber, tarçın ve zencefil dahil olmak üzere masala chai'nin geleneksel tabanlı bir barebone sürümüdür. Taze rendelenmiş zencefil tercih edilir ve tüm baharatlar ile öğütülmüş ön versiyonları arasında çok fazla fark vardır. Ancak gerekirse bu ikameleri yapabilirsiniz.
malzemeler
- 2 su bardağı süt (veya süt yerine geçen)
- 2 su bardağı su
- 4 bütün karanfil
- 2 yeşil kakule baklası (ezilmiş)
- 2 karabiber (ezilmiş)
- 1 tarçın çubuğu
- 1/2 inç parça zencefil (soyulmuş ve doğranmış veya rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı siyah çay yaprağı (tercihen Assam çayı)
Adımlar
Orta boy bir tencerede süt, su ve baharatları birleştirin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika orta ateşte pişirin.
Şeker ve çay yapraklarını ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Bardaklara veya bardaklara süzün ve servis yapın.
Tarif Varyasyonları
- Bu şekilde yaptıktan sonra, diğer birçok chai baharatını demlemekle karıştırmaktan çekinmeyin - belirlenmiş bir tarif yoktur ve versiyonlar Hint evinden evine değişir. Tam süt Hindistan'da tipik olarak kullanılırken, yağsız süt veya soya sütü, badem sütü veya pirinç sütü veya hindistancevizi sütü gibi bir süt alternatifi kullanabilirsiniz.Kullanabileceğiniz diğer baharatlar arasında kişniş, rezene tohumu, limon, anason bulunur., yenibahar, demirhindi, vanilya ve küçük hindistan cevizi.
Tarif Etiketleri:
- Çay
- masala chai
- Hintli
- Noel
