Elizabeth LaBau
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: Yaklaşık 1 1/4 lb. (10 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 53g | karbonhidrat |
| 8g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Yaklaşık 1 1/4 lb. (10 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 380 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 3g | % 14 |
| Kolesterol 3mg | % 1 |
| Sodyum 7mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 53g | % 19 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 8g | |
| Kalsiyum 32mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Cam fıstık kırılganlığı geleneksel fıstık kırılganlığının ince, yarı saydam bir varyasyonudur. Buna "cam kırılgan" diyoruz çünkü yer fıstığı, cam görünümlü güzel, neredeyse berrak bir kırılgan içinde asılıdır.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı su
- 3/4 su bardağı mısır şurubu (hafif)
- 2 1/4 su bardağı yer fıstığı (tuzlanmış ve kavrulmuş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Adımlar
Alüminyum folyo ile astarlayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya çok iyi püskürtme yaparak bir fırın tepsisi hazırlayın.
4 litrelik ağır bir tencerede şeker, su ve hafif mısır şurubunu birleştirin ve tavayı orta ateşte yerleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın, ardından ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve bir şeker termometresi yerleştirin.
Şekeri, orta dereceli ısıda 126 C'ye ulaşana kadar pişirin. Bu noktada, fıstık, tereyağı ve 3/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Isıyı tekrar orta seviyeye getirin.
Şekeri, 146 C'ye (295 F) ulaşana kadar sık sık karıştırın. Pişirme işlemi sırasında altın rengi geliştirecek ve şekeri karamelize etmek gibi kokmaya başlayacaktır.
Şeker 295 F'ye ulaşır ulaşmaz tavayı ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
Şekeri hazırlanan tava üzerine kazıyın ve mümkün olduğunca ince bir tabakaya yayın.
Kırılganlığını hala bükülene kadar sıcak tutulana kadar birkaç dakika soğumaya bırakın. Gıda açısından güvenli lateks eldivenleriniz varsa, ellerinizi ısıdan korumak için eldivenlerinizi giymek isteyebilirsiniz. Aksi takdirde, ellerinize yapışmaz pişirme spreyi sıkın. Kırılganlığı elleriniz arasında çekmeye ve mümkün olduğunca ince bir şekilde germeye dikkatlice başlayın. Artık esnetemediğinizde, oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra, kırılganlığı servis etmek için küçük parçalara ayırın. İsterseniz, lezzetli bir varyasyon için parçaları çikolataya daldırabilirsiniz. Cam Fıstık Gevreklerini iki haftaya kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Nemli bir ortamda yaşıyorsanız, kırılganlığınızın zamanla yumuşak ve yapışkan hale geldiğini görebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- tatlı
- Amerikan
- Noel
