Rick Lew / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 60 porsiyon
Bu ilahilik tarifi yapmak oldukça kolay ve lezzetli.
Önemli not: Nemli / nemli havalarda bu çalışmaz. Bir buz küpü ile soğutulmuş su ile dolu küçük bir kapta şurubun sertliğini test edin. Şurupun bir kısmını kaseye serpiştirdiğinizde, havada "yüzer" kaldığında ve dibe batmazsa hazırdır. Sonra çok hızlı çalışın. Bir kaşık dolusu mumlu kağıt üzerinde test edin; sadece bir saniye sonra şeklini korursa, kaşıklamaya başlayabilirsiniz. Çok sağlam olana kadar beklerseniz, partinin son 1 / 2'sini kaşıklamak çok zor olacaktır.
Pam püskürtüldü folyo astarlı bir tavaya dökebilir, daha sonra rahatça kaşıyorsanız karelere kesebilirsiniz.
malzemeler
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı açık (koyu olmayan) mısır şurubu
- 1 su bardağı su
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta akı (oda sıcaklığı)
- 1 su bardağı ceviz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı vanilya
- Gıda boyası
Adımlar
Şeker, mısır şurubu, su ve tuzu ağır tencerede birleştirin. Pişirin ve karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte karıştırın. Soğuk suda, şeker termometresinde yaklaşık 236 F test edildiğinde karışım yumuşak bir top oluşturana kadar pişirmeye devam edin.
Bu arada yumurta akını sertleşene kadar çırpın. Daha sonra beyazların üzerine 1/2 bardak şurup dökün, her zaman hızlıca dövün.
Yumurta beyazlarını yenerken kalan şurubu pişirmeye devam edin, şurup soğuk suya, 260 F'ye düştüğünde hafif sert topa ulaşana kadar (bu hızla gerçekleşir). Kalan şurubu yumurta akı karışımı üzerine dökün, her zaman dövün. Şeker şeklini korumaya başlayıncaya kadar dövmeye devam edin. Vanilya ve fındık ve gıda boyasını karıştırın.
Çay kaşığı balmumu kağıdına bırakın.
Tarif Etiketleri:
- ceviz
- tatlı
- güney
- Noel
