Shabbat güveçlerinde köfte gibi pişirilen başlangıçta basit nişastalı karışımlar olan kugels, yüzyıllar boyunca stil, pişirme yöntemi ve çeşitli malzemelerle gelişti. Bunlar, erişte ve diğer malzemelerle yapılan güveçlerdir, ancak patates veya ekmek parçalarına dayandırılabilir, ayrıca yumurtaları da içerebilen tatlı veya tuzlu ilavelerle.
Popüler süt lokshen (şehriye) kugelinden patates kugeline, meyveler, sebzeler veya her ikisi ile dolu versiyonlara kadar, Shabbat veya tatil yemeklerinden çorbalara veya çömleklere kadar her şey için aşağıdaki 12 tarifte çeşitli seçenekler bulacaksınız.
-
Tatlı Süzme Peynir Kugel
Ladin / Miri Rotkovitz
Bu kugel tarifi çok basittir ve yaklaşık 1 saat gerektirir. Yumurtalı erişte ve süzme peynirli bir güveç, brunch veya tatlı için harika hafif aromalı bir yemek oluşturmak için temel malzemeler içerir.
Kesinlikle yüzyılın ortalarında bir mısır gevreği kırıntısı tepesi eklenmesi, bu kugeli ekstra gevrek hale getirir ve kuru üzüm, tarçın ve vanilya, yemeği hafifçe baharatlandırır. Ekstra özel süt tangası için ekşi krema veya gvina levana (İsrail krem peyniri) kullanın.
-
Limon Ricotta ve Kiraz Kugel
Ladin / Miri Rotkovitz
Duygusal bir favorideki bu lezzetli şenlikli bükülme, aromatik Meyer limonlarının lezzet ve suyu ile aşılanır ve kurutulmuş kirazlar ve altın kuru üzümlerle süslenir. Yaklaşık 1 saat içinde hazır, klasik büyükanne tatlı erişte güveci birkaç yeni malzeme ekleyerek tweaks.
İtalyan ricotta, ekşi krema, yumurta ve şeker, kugele şekil veren bir muhallebinin tabanını oluştururken, kuru üzüm, kiraz ve vanilya parfümü özler ve bu lezzetli yemeğe chewy bir doku verir.
-
Mısır Peyniri Tepesi ile Krem Peynir Kugel
Ladin / Miri Rotkovitz
Birçoğu için, süzme peynir kugel söz konusu olduğunda bir anlaşma kırıcıdır, bu yüzden tarifimiz krem peynirinin zengin tadı ve ipekliği lehine gevrek dokusunu ve süzme peynir tangını atlar.
Bu temel tatlı kugel, süt, tereyağı ve krem peynirden bol miktarda süt ve tatlı ve gevrek bir tarçınlı mısır gevreği tepesi kullanır. Kuru üzüm isteğe bağlıdır, ancak her zaman hoş bir ektir.
Bu yemeği hazırlamak ve pişirmek sadece 1 saat 30 dakika sürer.
-
Yerushalmi Kugel
Ladin / Miri Rotkovitz
Tarih, bu tarifin 18. yüzyılda Doğu Avrupalı Hasidik Yahudi göçmenler tarafından Kudüs şehrine getirildiğini, dolayısıyla Yerushalmi kugel adını aldığını söylüyor. Karamel yapmak zor olabilir, ancak getirisi bugün İsrail'de hala popüler olan benzersiz bir kugel.
Melek kılı makarna veya benzeri kullanın veya yumurtalı erişte ile sopa (ama karışımı kolayca ele alabilmek için üçte kesiniz). Yaklaşık 1 saat 45 dakika içinde hazır olun, bu klasik, sevgili kugeli yapma şansını kaçırmayın.
-
Tatlı Patates Kugel
Ladin / Miri Rotkovitz
Genellikle yumurta veya süt içermeyen bir kugel tarifiyle karşılaşmazsınız, ancak tatlı patates kugelimiz de fındık içermez ve gıda alerjisi veya duyarlılığı olan kişiler için idealdir. Sadece biraz kepekli un ve limon suyu ile bağlı olan bu kugel, tatlı patates ve Yukon Gold patates karışımına eklenen elma ve havuçlar sayesinde hoş bir çiğneme var.
Parlak limon kabuğu ve tarçın ipucu ile yükseltilen bu, daha ağır patates kugels için güzel bir alternatiftir. Glütensiz hale getirmek için yulaf unu kullanın. 1 saat 15 dakika içinde hazır.
-
Ballı Havuç Kugel
Ladin / Miri Rotkovitz
Balla tatlandırılmış ve limon kabuğu rendesi ile aydınlatılmış bu süt içermeyen kugel, havuçlu kekleri andırıyor, ancak yine de lezzetli bir şölen için garnitür olarak tutabilir.
Çırpılmış yumurta akı, dokuyu hafifletir ve daha az puding benzeri yapar. Beyazları katlarken dikkatli olun, böylece kabarık bir doku için karışımda çok fazla hava tutabilirsiniz. Süt içermeyen bu lezzet 50 dakikadan daha kısa bir sürede hazırdır.
-
Balkabagi Kugel (Pareve)
Ladin / Miri Rotkovitz
Turta ve sufle arasındaki çizgiyi tutan pürüzsüz, hafif bir dokuya sahip, sütten arındırılmış, akçaağaç şekilli kugel ipeksi, lezzetli ve herhangi bir kutlama yemeğine mükemmel bir ektir.
Balkabagi 45 dakika kavrulur ve soğutulur, geri kalan bileşenlerle işlenir. 45 dakikalık bir fırından sonra, bu tatlı tatlı güvenin bir diliminin tadını çıkarabilirsiniz. Glutensiz versiyon için yulaf unu kullanın.
-
Zoodle Kugel Tarif
Sam Stowell / Getty Images
Spiralizer bandwagonuna atladıysanız, kabak "erişte" nin parlak kullanımını sağlayan bu zoodle kugel tarifine bayılacaksınız. Limon kabuğu rendesi ve taze otlar ile aydınlatılan yemek, glutensiz matzo yemeği kullanılıyorsa, tamamen glütenden arındırılabilir.
Kugel 20 dakikalık hazırlık ve fırında 1 saat sonra hazırdır.
-
Klasik Patates Kugel
Karen / Flickr / CC TARAFINDAN 2.0
Bu klasik süt içermeyen patates kugel tarifi içeride ihale, dışarıda gevrek ve kızarmış tavuk veya brisket için mükemmel bir garnitür yapar. Yapması kolay, öğrenmek için harika bir tarif, bu yüzden ustalaştıktan sonra, sevdiğiniz diğer sebzeleri eklemek ve kendi versiyonunuzu yapmaktan çekinmeyin.
Patates, baharat, soğan, un ve yumurta, bu güveç yapmak için ihtiyacınız olan her şeydir. Hazırlığı hızlandırmak veya patates ve soğanları manuel olarak rendelemek için bir mutfak robotu kullanın.
-
Brokoli Kugel
Ladin / Miri Rotkovitz
Süt içermeyen, buğday içermeyen ve patates içermeyen brokoli kugel için bu tarif, alerjisi veya gıda duyarlılığı olan kişiler için idealdir. Bununla birlikte, preparatı bağlamak için yumurta kullanır. Taze brokoli ve soğan bu kugele ev gibi, sağlıklı bir his katar. Hafif tadı ve kremsi dokusu, mayonez ilavesiyle, her türlü entrée için iyi bir tamamlayıcıdır.
Bu sufle benzeri brokoli kugeli birlikte atmak kolaydır ve yaklaşık 45 dakika fırın süresi gerektirir.
-
Ispanaklı Erişte Kugel
Ladin / Miri Rotkovitz
Erişte, ıspanak, soğan ve bol miktarda yumurta bu kugel içten ve doyurucu yapar. Taze ıspanak sote edilebilir veya beyazlatılabilir ve tarifin bir araya gelmesi için çok az adım gerektirir.
Ekstra peynirli bir güveç için pişirmeden önce en sevdiğiniz rendelenmiş sert peynirleri şehriye karışımına ekleyin veya süt içermeyen gevrek bir tepesi yapmak için panko kırıntısı veya işlenmiş matzo ve zeytinyağı ekleyin.
-
Vegan Tatlı Patatesli Elma Kugel (Pareve)
Ladin / Jolinda Hackett
Bu alerji dostu kugel yumurta içermez, süt içermez ve fındık içermez. En iyisi, 1 saat içinde hazır olabilir.
Rendelenmiş tatlı patates ve elma kuru üzüm, tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırılır. Tarif matzo yemeği kullanıyor, ancak buğday duyarlılığı olan insanlar için yulaf veya başka bir glutensiz un kullanabilirsiniz. Cevizle doldurun veya tüm diyet ihtiyaçlarına uygun daha kapsayıcı bir yemek için ayçiçeği tohumu veya pepitas kullanın.
