(Per-Andre Hoffmann / LOOK-foto / Getty Images)
Filipinliler parti yapmayı seven sokulgan ve sosyal insanlardır ve yemekler çoğu kez kutlamalarının merkezindedir. Filipin yemekleri Doğu ve Batı fikirlerini birleştirir ve Çin, İspanyol ve Amerikan geleneklerinden güçlü bir şekilde etkilenir.
Orijinal Füzyon Yiyecekleri
Tekil karakterizasyonlara meydan okurken, Filipinli yiyecekler bazen Asya ve Avrupa içeriklerini kaynaştırma şekliyle tanımlanır. Örneğin, sağlam ve popüler Domuz Menudo kabında, bazı tarifler domates sosunu soya sosuyla harmanlarken, diğerleri peynir ve defne yaprağını soya sosuyla birleştiriyor.
Yine de, diğer tüm Güneydoğu Asya mutfağında olduğu gibi, genellikle Filipinli yemeklerde biber, hindistancevizi, karides ezmesi, limon ve balık sosu veya patis gibi yerel Güneydoğu Asya malzemeleri buluyoruz.
11. yüzyıldan beri Filipinler'e giden Çinli tüccarlar, yanlarında sadece ticaret amacıyla ipek ve seramiklerini değil, aynı zamanda tavada kızartma ve buharda pişirme gibi Çin yemek geleneklerini de getirdiler. Filipinli pankitin kökleri Çin'den erişte çorbası yemeklerinde bulunur, lumpia kökenlerini Çin böreği bulurken, siaopao ve siaomai buğulanmış çörekler ve köftelerin popüler Çin dim sum yemeklerine benzer.
Geleneksel Filipinli Pancit Nasıl Yapılır
Colonisation
Daha sonra, İspanyolların Filipinler'i sömürgeleştirdiği ve kitlelere Katolikliği tanıttığı 16. yüzyılda, Filipin mutfağını zeytinyağı, kırmızı biber, safran, peynir, jambon ve tedavi edilmiş sosis gibi yeni tatlara da maruz bıraktılar. Örneğin İspanyol paella veya kızarmış pilav, Filipinler'de şenlikli bir yemek haline geldi ve yerel olarak, Filipinler'in kutsanmış olduğu karides, yengeç, kalamar ve balık gibi bol miktarda deniz ürününü içerecek şekilde uyarlandı.
1889'da Filipinler, İngiliz dilinin yaygın kullanımının yanı sıra hazır yemek pişirme - basınçlı pişirme, dondurma, ön pişirme, sandviçler, salatalar, hamburgerler ve kızarmış tavukları da geride bırakan ABD'nin bir kolonisi haline geldi. hepsi Filipinli aşçının cephaneliğinin bir parçasını oluşturdu.
Ada Yemekleri
Filipinler 7.107 adadan oluşuyor; gelgit düşük olduğunda birkaç tane daha görünür. Her yerde çok fazla su olduğu için, deniz ürünlerinin Filipinli diyette ana protein kaynağı olması şaşırtıcı değildir.
Ülke yedi ana bölgeye ayrılmıştır ve çok çeşitli bölgesel ücretlere sahiptir. Bir parmağını Filipinli “ulusal” bir yemek neyin oluşturabileceğine koymak kolay değildir, ancak bu ayrımı iddia edebilecek birkaç kişi sirke ve soya sosu, sarımsak, karabiber ve defne yaprağı, tavuk ve domuz eti haşlanmış Adobo, Soya sosu ve lumpia veya böreği bistro veya sığır eti ve soğan halkaları.
Filipin yemeklerine özgü bir özellik, her öğünde servis edilen ve basitçe hazırlanmış kavrulmuş veya buharda pişirilmiş yemekleri kendi zevk tomurcuklarını takip eden lezzet patlamasına dönüştürebilen testere sosudur.
Balık sosu, koyu soya sosu, yerli sirke ve krem tarzı karides ezmesi gibi yaygın çeşniler, lezzetleri birkaç çentik getirmek için zencefil, sarımsak, biber, karabiber, soğan, domates, kişniş ve kalamansi kireç gibi otlar ile karıştırılır..
Tıpkı diğer Güneydoğu Asya ülkelerinde olduğu gibi, tipik bir Filipin yemeği genellikle çeşitli yemeklerle yenen beyaz pirinçten oluşur ve bunların hepsi aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte tüketildiğinde daha iyi olur.
