Ladin / Peggy Trowbridge Filippone
Dondurulmuş vişne, çoğu tarifte taze kiraz yerine kullanılabilir. Konserve kirazları taze olarak değiştiriyorsanız, devam etmeden önce şurubu boşaltmanız veya durulamanız gerekebilir. Genellikle vişnelerden yapılan kurutulmuş kirazlar, kurabiye, tuzlu, soğuk hava etli yemekler ve sonbahar ve kış salataları tariflerinde çağrılır.
Farklı kiraz türlerini ne zaman kullanacağınızı ve ne kadar ihtiyacınız olacağını bilmek, kiraz tarifleriniz için doğru kirazları ve doğru miktarı almanın anahtarıdır.
Tatlı veya Ekşi Kiraz?
Çoğu tarif tatlı kiraz gerektirir, ancak şanslıysanız ve taze ekşi kirazlara elini tutabilirseniz, ekşi bir kirazlı turta, tart, konserve veya ilahi olan lezzetler yapabilirsiniz. Parlak kırmızı Erken Richmond çeşidi vişne çeşitleri ilkbaharın sonlarında mevcuttur ve bunu Montmorency ve koyu kırmızı Morello izler. çeşitleri. Vişne normalde şekerle pişirilir ve turta, konserve ve lezzet için kullanılır.
Çoğu kalp şeklinde tatlı kiraz Mayıs'tan Ağustos'a kadar mevcuttur. Tatlı kiraz ekşi kirazlardan daha büyüktür. Renkleri altın kırmızısı kızartılmış Royal Ann'den koyu kırmızıya, morumsu siyah Bing, Lambert ve Tartarian'a kadar değişir. çeşitleri.
Önlemler, Eşdeğerler ve Değişiklikler
Kişi başına bir porsiyon kiraz yaklaşık bir fincan veya 20 kirazdır. Kurutulmuş kirazlar için, tek kişilik bir porsiyon yarım bardaktır. Yemek tarifleri genellikle birden fazla porsiyon gerektirir, örneğin bir pasta yapıyorsanız.
- 1 kilo taze, işlenmemiş kiraz = yaklaşık 80 kiraz1 kilo taze, işlenmemiş kiraz = 2 1/3 su bardağı çekirdeksiz1 kilo taze, işlenmemiş kiraz = 1 1/2 su bardağı vişne suyu16 ons konserve kiraz = 1 1/2 su bardağı21 ons konserve vişne dolgusu = 1 1/2 su bardağı 10 ons dondurulmuş kiraz = 1 su bardağı 2 ons kuru kiraz = 1/2 su bardağı1 su bardağı taze tatlı kiraz = 1 porsiyon
Kirazların Seçilmesi ve Saklanması
Taze kirazlar temiz, parlak, parlak ve dolgun ve lekesiz olmalıdır. Kesikler, çürükler veya bayat, kuru saplı kirazlardan kaçının. Daha az pahalı olan sapları çıkarılmış kirazları satın alabilirsiniz, ancak sapları sağlamsa, kirazların daha uzun bir raf ömrü olacaktır. Tatlı kirazlar sert olmalı, sert etli olmamalı, vişne ise orta sert olmalıdır. Renk ne kadar koyu olursa, kiraz o kadar tatlı olur.
Açılmamış, kurutulmuş kirazlar en uzun 18 aya kadar sürer. Açılmamış konserve kirazların raf ömrü yaklaşık bir yıldır. Bir kutu kiraz açtığınızda, buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca kapalı bir kapta saklanırlar. Kavrulmuş Maraschino kirazları buzdolabında altı ila 12 ay sürebilir. Taze kirazlar buzdolabındaki bir torbada biraz daha uzun süre kalabilir, ancak kirazları depolamanın diğer yollarından daha kısa kalma gücüne sahiptir.
Kiraz Besin Maddeleri
Çiğ tatlı kirazlar, çoğunlukla izlenebilir miktarda yağ içeren su (yüzde 82), yüzde 16 karbonhidrat, yüzde 1 proteindir. Bir bardak kiraz 90 kaloriden az ve 3 gram lif içerir. Lif bakımından yüksek diyetlerin sindirime yardımcı olduğu, kolesterolü düşürdüğü, kan şekerini kontrol ettiği ve kilo kaybına yardımcı olduğu bulunmuştur. Kirazlar, bir fincanda günlük önerilen değerin yüzde 16'sı ile iyi bir C vitamini kaynağıdır.
Yemek Kitapları
Kirazlar en sevdiğiniz meyvelerden biriyse, tatlı ve ekşi kiraz tarifleri içeren bu yemek kitaplarından birine göz atmak isteyebilirsiniz.
- Kiraz Ev Arkadaşı: Vişneli Yemek TarifleriÇok Vişneli Yemek TarifleriYaşam Vişne Yemek Tarifleri: 101 Vişneli TariflerTaş Meyve: Kiraz, Nektarin, Kayısı, Erik, ŞeftaliSweet ve Sugarfree
