John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 2 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 449 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 41g | karbonhidrat |
| 35g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 449 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 20 |
| Doymuş Yağ 4g | % 22 |
| Kolesterol 95mg | % 32 |
| Sodyum 608mg | % 26 |
| Toplam Karbonhidrat 41g | % 15 |
| Diyet Lifi 7g | % 25 |
| Protein 35g | |
| Kalsiyum 77mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Köri tavuğu, tavuk göğsü, soğan, patates ve havuç ile birlikte tek bir tabakta pişirilen yoğun hafta içi geceleri için güzel bir tarif. Köri tozu yerine, bu yemeğe otantik bir lezzet ve renk veren geleneksel bir Hint sarı köri ezmesi kullanılır. Tavuk ve sebzeler köri ezmesiyle birlikte kızartılır ve daha sonra kalın bir sos gelişinceye kadar tavuk suyunda pişirilir.
malzemeler
- Kızartma için 2 yemek kaşığı nötr yağ
- 1 kırmızı soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı köri ezmesi
- 3/4-1 kiloluk tavuk kemiksiz ve derisiz göğüsler (yaklaşık 1 1/2 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 10 bebek havuç (yıkanmış, süzülmüş ve ikiye bölünmüş)
- 2 patates (soyulmuş ve parçalar halinde doğranmış)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı
- Tatmak için taze çekilmiş siyah veya beyaz biber
- İsteğe bağlı: öğütülmüş kişniş
Adımlar
Malzemeleri topla.
"Wok" un veya derin kenarlı bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Isıtılmış wok'a yağ ekleyin ve yağ sıcakken soğan ekleyin. Soğan yumuşayana ve yarı saydam olana kadar karıştırın. Köri ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
Tavuğu ekleyin ve tavuk kızarana ve köri ezmesi ile kaplanana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
Havuç ve patatesleri ekleyin. Bir dakika karıştırın ve tavuk suyu, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Tavukun pişirildiğinden emin olarak örtün ve yaklaşık 15 ila 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Körili tavuğu tadın ve gerekirse baharatı ayarlayın. İsterseniz, öğütülmüş kişnişi üstüne serpin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Bu köri ezmesinin ve köri tozunun aynı bileşenlerden yapıldığını ve sadece farklı şekillerde işlendiğini varsaymak kolay olsa da. Bununla birlikte, köri ezmesi ve köri tozu her biri baharatların bir kombinasyonudur, ancak bu baharatlar ikisi arasında farklılık gösterir. Köri tozu, sarı tonunu veren zerdeçal içerir. Bu özel baharat, tozu zerdeçal içermeyen macundan ayırır. Köri tozundaki diğer standart bileşenler kırmızı biber, kimyon ve kişniştir. Köri ezmesi ise zencefil, sarımsak, kırmızı chilis, Güney Afrika'da bir kabile kireç ve limon otu gibi malzemelerin ezilmesiyle yapılır, daha sonra macun yapmak için yağ ile birleştirilen güçlü bir karışım oluşturulur. Köri tozuna yağ eklenmesi onu bir macun haline getirecektir, ancak gerçek köri macunu ile aynı tadı almayacaktır. Ayrıca, eğer bir tarife köri tozu kullanıyorsanız, köri ezmesi tarifin başlangıcında yer alan çok önemli bir bileşen iken, pişirmenin sonuna doğru eklenecektir.
Tarif Varyasyonları
- Göğüsler yerine tavuk kalçalarını kullanmaktan çekinmeyin. Koyu et genellikle daha fazla aromaya sahiptir ve daha meyve suyu, daha lezzetli bir sonuç verir. Gerekirse köri hamurunu 1 1/2 ila 2 yemek kaşığı köri tozu ile değiştirin. Köri tozu kullanıyorsanız, bir macun oluşturmak için az miktarda su ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- kolay köri tavuk
- akşam yemegi
- Asya
