LauriPatterson / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- soğuma süresi: 30 dakika
- Verim: 18 Top (6 Porsiyon)
Latin mutfağı 11 farklı peynir çeşidine sahiptir, bunların çoğu Avrupa ve Amerikan etkilerini benzersiz bir şekilde İspanyollaştırır. Bazı iyi peynirlere biraz guava sos daldırma ekleyin ve bir Latin mücevher var.
Bu tarifi tuzlu kızarmış peynir topları ( bolitas de queso) için yapmayı seviyoruz. Guava'nın keskin tatlılığı, tuzlu peynirle güzel bir şekilde eşleşir. Mükemmel parti börek, meze veya parmak yiyecek. Gouda veya Edam peynirleri en iyi şekilde çalışır - diğer bölgelerden gelebilir, ancak sonuçta sonuçta Latin Amerikalı olur.
malzemeler
- Peynir Topları İçin:
- 1/2 kilo Gouda veya Edam peyniri (rendelenmiş)
- Büyük bir yumurtadan 1 yumurta akı
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- Tarama için ekstra un
- Kızartma için 4 inç bitkisel yağ
- Guava Daldırma Sosu için:
- 4 ons guava ezmesi
- 8 çay kaşığı damıtılmış beyaz sirke
- 1/4 su bardağı su
Adımlar
Hamuru Hazırlayın
Rendelenmiş peynir, un ve yumurta akını bir karıştırma kabına yerleştirin.
Sağlam bir hamur oluşturmak için malzemeleri elle yoğurun.
Hamuru en az 30 dakika buzdolabına koyun. Bu, topları oluşturduğunuzda topların bir arada tutması için sıkılaşacaktır.
Guava Daldırma Sosunu Hazırlayın
Guava macunu, sirke ve suyu bir tencerede orta ateşte birleştirin.
Macunu kremsi bir sos haline getirmek için bir çırpma teli kullanın. Bu birkaç dakika sürecek. Çırpmaya devam edin yoksa yanacaktır.
Sosu ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Hamuru Kızartın
Peynir hamurunun parçalarını kırın ve ellerin avuç içlerini kullanarak düzgün boyutta toplar haline getirin.
Yağı fritözde 350 F'ye ısıtın.
Ekstra un içinde topları hafifçe araştırın ve fazlalığı sallayın. Yaklaşık 2 ila 3 dakika kadar kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
Peynir toplarını yağdan çıkarın ve servis yapmadan önce kağıt havlulara boşaltın.
Peynir toplarını yan taraftaki guava daldırma sosuyla servis edin.
İpuçları
- Hamuru elle karıştırmak ideal olsa da, daha hafif bir iş yapmak için ayakta duran bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Fritözünüz yoksa, büyük bir ağır tava, ideal olarak dökme demir kullanabilirsiniz. Yaklaşık üç inç yağ kullanın.Yağın sıcaklığı önemlidir. Sıcaklık kontrollü fritözünüz yoksa, peynir toplarını koymadan önce yağ sıcaklığını test etmek için bir şeker termometresi veya fritöz bir termometre kullanın.
Reçete Değişimi
- Eklenen bir zing için peynir toplarına seçtiğiniz baharatları veya biraz acı veya kırmızı biber eklemekten çekinmeyin.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- kızarmış peynir topları
- meze
- Karayip
