Kredi bilgileri: Iain Bagwell
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2 porsiyon
Bu lezzetli kızarmış tavuğun bazılarını kendiniz yapmaya çalışın. İsterseniz her zaman kızartma yerine tavada kızartın. Bu, ilk yolculukta ve ertesi günün piknik ücretinde akşam yemeği için kolayca iki katına çıkarılabilir veya üç katına çıkarılabilir.
Düzenleyen: Romantik Yemekler Uzmanı Joy Nordenstrom
malzemeler
- 2 kemik içi, deride tavuk göğsü (veya uyluk)
- Marine için:
- 2 su bardağı kültürlü ayran
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- Kaplama için:
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı sıcak kırmızı biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Adımlar
- Aceleniz varsa, gecikmeyi atlayabilir ve tavuğu turşuya daldırabilir ve 3. adıma geçebilirsiniz, ancak şansınız o kadar sulu olmayacaktır.
Marine malzemelerini fermuarlı bir plastik torbada iyice karıştırın, tavuk ekleyin ve 12 - 24 saat buzdolabında saklayın ve zaman zaman kapsama alanı sağlayın.
İpucu
Kaplama malzemelerini fermuarlı plastik bir torbada karıştırın ve iyice çalkalayın. Derin bir kaseye veya kare pişirme kabına boşaltın.
Tavuğu turşundan çıkarın, fazla turşuyu çalkalayın, ardından kaplamada araştırın.
Tavuğu bir tabağa koyun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
1/2 ila 1 inç yağı orta, düz kenarlı, kapaklı bir tavada orta-yüksek ısıda ısıtın.
Yağ ısındıktan sonra tavuğu kaplamada yeniden tarayın, fazlalığı sallayın ve tavaya ekleyin (cilt tarafı aşağı doğru).
Dört dakika veya açık altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Tavuğu ters çevirin, sıcaklığı düşürün, örtün ve 15 ila 20 dakika daha pişirin. İdeal olarak, anında okunan bir termometre göğüsler için 150 F veya uyluklar için 155 F kaydedene kadar pişirin.
Kapağı çıkarın, ısıyı orta-yükseğe artırın ve tekrar ters çevirin. Kaplama gevrek ve maun kahverengi olana kadar 5 dakika daha pişirin.
Teneke folyo kaplı fırın tepsilerinin üzerinde kağıt havlu veya kurutma rafları üzerinde bir tabağa boşaltın.
İpuçları
- Eşit pişirme sürelerini sağlamak için aynı boyutta göğüs veya uyluk kullanın. Tarifi iki katına çıkarıyorsanız, aşırı kalabalıklaşmayı önlemek için iki parti halinde pişirin veya büyük ila çok büyük bir tava kullanın. Dökme demir, tavada kızartılmış tavuk için tercih edilen tava olarak yaygın bir şekilde önse de, paslanmaz çelik veya alüminyumun daha iyi çalıştığını görüyoruz. Dökme demir yavaş ısınır ve soğuması yavaştır ve brülörü aşağı ve yukarı çevirdiğinizde gerçekten daha hızlı bir yanıt istersiniz.
Tarif Etiketleri:
- Tavuk
- kızarmış tavuk
- akşam yemegi
- güney
