Michael Piazza / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Yükselen: 2 saat
- Verim: 1 büyük ekmek (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 762 | Kalori |
| 35g | Şişman |
| 104g | karbonhidrat |
| 15g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 büyük ekmek (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 762 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 35g | % 44 |
| Doymuş Yağ 18g | % 91 |
| Kolesterol 298mg | % 99 |
| Sodyum 481mg | % 21 |
| Toplam Karbonhidrat 104g | % 38 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 15g | |
| Kalsiyum 177mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu zengin, eggy, hafif tatlı maya ekmeği hemen hemen her Doğu Avrupa kültüründe bulunur. Tipik olarak örgülüdür ve kuru üzümle veya kuru üzümle yapılabilir. Bohemlar ve Çekler buna houska diyorlar . Polonyalılar buna chałka diyor ve Aşkenazi Yahudileri buna challah diyorlar . Ekmek Fransız tatlı çörek anımsatan ve tereyağı ile ya da tost ile müthiş düz. Artıklar ekmek pudingi, makówki (Polonya haşhaşlı ekmek pudingi) ve Fransız tostunda mükemmeldir.
malzemeler
- 1 bardak süt (ılık, ancak 110 dereceden daha sıcak değil)
- 4 ons (1 çubuk) tereyağı
- 1 su bardağı şeker (veya daha azı, tatmak için)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 paket (4 1/2 çay kaşığı) aktif kuru maya
- 1/4 su bardağı su (sıcak)
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 5 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 su bardağı altın kuru üzüm
- 1 büyük yumurta dövülmüş (yumurta yıkama için 1 çay kaşığı su ile)
Adımlar
Ilık sütün üzerine tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, birleştirmek için karıştırın. Mayayı ve ılık suyu bir stand mikserinin kasesine yerleştirin ve kürek eki ile çözünene kadar karıştırın. Ilık süt karışımı ve 2 yumurta ekleyin ve birleştirin.
3 su bardağı un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kuru üzümleri ve kalan 2 1/2 su bardağı unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika karıştırın. Hamur yapışkan olacaktır.
Hamurun kenarlarını kazıyın ve yaklaşık 1 saat iki katına kadar aynı kapta yükselin. Hamuru mikrodalgaya koyarak yükselme süresini kesin.
Hafifçe unlanmış bir yumrukla, hamuru aşağıya yumruklayın ve hafifçe unlanmış panoya açın. 1 büyük somun yapıyorsanız, hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 14 inç uzunluğunda bir şeride yuvarlayın ve 3 şeridi parşömen astarlı bir fırın tavasında birbirine örün. Not: 2 somun yapıyorsanız, hamuru 2 eşit parçaya bölün ve sonra her bir yarıyı toplam 6 parça için 3 eşit parçaya bölün.
Ekmeği yağlanmış plastik sargıyla gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık 30 dakika iki katına çıkana kadar yükselin.
Fırını 350 F'ye ısıtın. Yumurtayı ekmek üzerinde hafifçe yıkayın. 30 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Üstünü oda sıcaklığında saklayın veya dilimleyin ve dondurun.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- kahvaltı
- Doğu Avrupa
- Noel
