Jules / Flickr / CC 2.0
- Toplam: 115 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 85 dk.
- Verim: 4 kişilik
Hindistan cevizi sütü ile kavrulmuş tatlı patates çorbası, serin aylarda hoş bir yemektir. Kremsi, aromatik çorba, kavrulmuş tatlı patateslerden ince bir tatlılığa sahiptir, çünkü kavurma karamel lezzetini arttırır.
Bu tarifte kullanılan baharatlar köri tozu ve Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan sıcak baharatların bir karışımı olan garam masala'dır. Hindistan cevizi sütü, çorbaya güzel bir kremsi doku ekler.
malzemeler
- 3 orta boy tatlı patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 5 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1/2 su bardağı su
- (İsteğe bağlı) 4 dilim
huysuz ekmek (isteğe bağlı)
Adımlar
Fırını önceden 180 C'ye (350 F) ısıtın.
Tatlı patatesleri 2 inçlik turlara dilimleyin. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Tuzlu sezon. 1 saat veya yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu arada, büyük bir tencerede, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve kerevizi ekleyin ve 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak kızartın. Sarımsak ekleyin ve 30 saniye kızartın.
Garam masala ve köri tozu ekleyin. 30 saniye boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kızartın. Tencereyi ocaktan alın.
Etleri tatlı patateslerden alın ve kabukları atın. Patatesleri tencereye yerleştirin ve baharatlara kaplamak için iyice karıştırın.
Stok ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye çevirin ve örtün. Çorbayı 15 dakika pişirin. Çorbayı ocaktan alın ve soğutun.
Çorbayı bir blender veya mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar gruplar halinde karıştırın. Çorbayı orta ateşte tencereye geri koyun.
Hindistan cevizi sütü ve su ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Çorbayı orta ateşte 5 dakika pişirin.
Çorbayı kaselere bölün ve isterseniz daldırma için bir dilim huysuz ekmek ile servis yapın.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif İpuçları
Bu tarifte Hint ve Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olan malzemeler - garam masala ve hindistancevizi sütü bulunuyor. "Sıcak baharat" anlamına gelen Garam masala, kimyon, kişniş, kakule ve karanfil gibi öğütülmüş baharatların bir karışımıdır. Ayrıca safran, zencefil, sarımsak, zerdeçal, rezene tohumu ve çemen otu ve diğer baharatları da içerebilir. Baharat koridorunda bulabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
Hindistan cevizi sütü, kremlik eklemek için çeşitli Tay tariflerinde kullanılır ve genellikle yemeğe serin bir dokunuş getirmek için baharatlı malzemelerle eşleştirilir. Hindistan cevizi kreması sütten çok daha kalın olduğundan, hindistancevizi kremini değil, hindistancevizi kremini kullandığınızdan emin olun. Hindistan cevizi kreması tatlandırılmış bir üründür, bu nedenle ikame edilmemelidir.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- akşam yemegi
- Tayland
- aile yemeği
