Daniel Loiselle / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Marinasyon Süresi: 12 saat
- Verim: 1 pişmiş tavuk (5 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1060 | Kalori |
| 57g | Şişman |
| 29 g | karbonhidrat |
| 103g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 pişmiş tavuk (5 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1060 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 57g | % 74 |
| Doymuş Yağ 16g | % 81 |
| Kolesterol 314mg | % 105 |
| Sodyum 1140mg | % 50 |
| Toplam Karbonhidrat 29g | % 10 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 103g | |
| Kalsiyum 260mg | % 20 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kızarmış tavuk için olağan baharatlama yöntemleri ya tavuğu lezzetli bir hamurda kaplamak ya da terbiyeli un içinde taramaktır. Her iki yöntem de mükemmel kızarmış tavuk yapacak, ancak bu tarif, tavada kızartma ile daha iyi çalıştığı için (derin kızartma yerine) tecrübeli un yaklaşımını kullanıyor. Ayrıca ayran turşusu sulu, lezzetli etler yapar. Bu tavuk arkadaşlarınızla bir hit olacağından emin olabilirsiniz.
malzemeler
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 4 kilo, 8 parçaya bölünmüş)
- Marine için:
- 2 su bardağı ayran
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı acı
- 2 diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş)
- Terbiyeli Un için:
- 2 bardak un
- 1 çay kaşığı Kaşer tuzu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı acı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 inç bitkisel yağ (veya kızartma için kısalma)
Adımlar
Tavuk göğsünü keskin bir bıçakla çaprazlamasına yarıya kesin. Göğüsler diğer parçalardan çok daha büyüktür, bu yüzden onları yarıya kesmek tüm parçaların daha eşit pişmesini sağlar.
Marine malzemelerini büyük bir tabakta birleştirin ve karıştırmak için karıştırın. Tavuğu ekleyin ve turşuyla kaplayın. Plastikle örtün ve gece boyunca soğutun.
Tavuğu turşundan çıkarın ve altında bir sac tepsisi olan bir rafta yarım saat boyunca oda sıcaklığında kurumaya bırakın.
Terbiye edilmiş un malzemelerini sığ bir tavada birleştirin ve karıştırmak için karıştırın.
Tavaya yağ veya yağ ekleyin, yarım inçten daha derin olmamalıdır. Çok fazla yağ eklerseniz, tavuğu eklediğinizde kaynar olabilir. (Bu, bir tava yerine Hollandalı bir fırın gibi derin bir tencere kullanıyorsanız sorun değil, ancak yine de gerekenden daha fazla yağ kullanmaya gerek yok.)
Yağı 350 F'ye kadar 5 veya 6 dakika ısıtın. Sıcaklığı ölçmek için bir termometre kullanmak ve doğru olanı kullandığınızdan emin olmak en iyisidir. Yağ yeterince sıcak değilse, tavuk çok yağlı olacaktır.
5 parça tavuğu un haline getirin ve dikkatlice yağa ekleyin. 10 dakika pişirin, sonra dikkatlice çevirin ve 10 dakika daha veya meyve suları temiz olana ve ekmek altın kahverengi olana kadar pişirin. Kağıt üzerine boşaltın, yağı tekrar 350 F'ye getirin ve kalan tavuk parçalarıyla tekrarlayın.
Tarif Etiketleri:
- Tavuk
- ayran kızarmış tavuk
- antre
- Amerikan
