Bezelye ile Avgolemono Çorbası. Katie Workman / themom100.com
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 602 | Kalori |
| 27g | Şişman |
| 34g | karbonhidrat |
| 53g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 602 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 27g | % 35 |
| Doymuş Yağ 7g | % 37 |
| Kolesterol 277mg | % 92 |
| Sodyum 1139mg | % 50 |
| Toplam Karbonhidrat 34g | % 12 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 53g | |
| Kalsiyum 87mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu çorbayı sonsuza kadar yapmak istedim ve beni neyin durdurduğunu bilmiyorum. Avgolemono, Yunanistan'ın tavuk çorbasıdır ve bildiğimiz gibi, hemen hemen her ülkenin konfor tavuk çorbası versiyonu vardır - bu Yunan olanıdır. Yunancada, avgolemono yumurta limonu demektir (eğer bir kez bildiğiniz herhangi bir romantizm dilini incelediyseniz, kendinize “ah, bu mantıklı” der).
Kaynayan et suyunda çiğ tavuk pişirirken çorbaya ekstra zenginlik eklerken, bir dahaki sefere ekstra nötr aromalı pişmiş tavuk, belki bir rotisserie veya kavrulmuş tavuktan da düşünebilirsiniz. Pişmiş pilav ile birlikte yaklaşık 6 su bardağı rendelenmiş veya doğranmış pişmiş tavuk ekleyin.
Sıcak suyu yavaş yavaş yumurta karışımına eklediğinizde, yumurtaları temperlemek. Yumurta karışımını tencereye bir kerede ekleyecekseniz, çok hızlı çırpılmış olsanız bile, yine de çorbayı delen pişmiş yumurta iplikçikleriyle sonuçlanırsınız (bazı çorbalarda, bu istenir - yumurta bırakma çorbası hakkında düşünün Çin restoranı). Sıcak sıvıyı yumurtalara yavaşça sabit bir akışta eklemek, her zaman çırparken yumurtaları kalınlaştırır, ancak karıştırılmalarını önler. Bu karışım kalınlaşıp pürüzsüzleştikten ve ısındıktan sonra, çorbaya geri çırpabilirsiniz ve avgolemono çorbasının tüm kabını kalınlaştıracaktır.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı doğranmış soğan
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 4 kemiksiz derisiz tavuk göğsü, doğranmış (yaklaşık 2 kilo)
- 2 bardak pişmiş pirinç
- 4 büyük yumurta
- ½ fincan taze limon suyu
- ¼ fincan kıyılmış taze maydanoz
- ¾ fincan dondurulmuş bezelye, çözülmüş
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir çorba kabında veya Hollandalı fırında, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve hafifçe altınlaşana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin. Et suyunu ekleyin ve ısıyı yüksek seviyeye getirin. Et suyunu bir kaynamaya getirin.
Sıcaklığı orta seviyeye indirin ve suyu kaynamaya devam ederek doğranmış tavuk göğsünü ekleyin. Tavuk çoğunlukla pişene kadar 5 dakika pişirin. Pişmiş orzo ekleyin.
Orta bir kapta yumurtaları çırpın ve sonra limon suyunda çırpın. Çabuk çalışarak, tencereden bir miktar sıcak et suyuna çırparken yumurta karışımını çırpın. Her zaman çırparak başka bir kepçeyle karıştırın, sonra sıcak yumurta-limon karışımını tekrar pota aktarın, ekledikçe çırpın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Maydanoz ve bezelye ilave edin ve kaynamaya bırakın. Sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- çorba
- meze
- Yunan
- okula dönüş
