Wallyg / Flickr
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 219 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 26g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 219 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 12 |
| Doymuş Yağ 1g | % 7 |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Sodyum 135mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 26g | % 9 |
| Diyet Lifi 6g | % 20 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 52mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fainá, garbanzo fasulye (nohut) unu ile yapılan İtalyan gözleme farinata ile ilgili ceviz, biberli bir gözleme. Garbanzo unu gözleme yapma geleneği, İtalyan göçmenler tarafından Güney Amerika'ya getirildi. Özellikle Topingler ile harika bir meze yapar. Chimichurri gibi dips veya çeşnilerle servis yapmak glutensiz ve vegan bir seçenektir.
Fainá genellikle pizzaya eşlik eder. Aslında, bir dilim pizzayı bir parça fainá ile doldurmak, fainá'nın oldukça popüler olduğu Arjantin ve Uruguay'da çok yaygın bir uygulamadır. Pizza ve fainá bu şekilde eşleştirildiğinde pizzaya bir caballo (atlı pizza) denir ve pizzalarda sunulduğunu görürsünüz.
Fainá yapmak çok hızlı ve kolaydır ve birçok doğal gıda mağazasında ve mağazanın glutensiz malzemelere adanmış bölümünde garbanzo fasulye unu bulabilirsiniz. Nohut unu, gram unu veya besan olarak adlandırılabilecek Hint veya Orta Doğu özel gıda pazarlarında da kolayca bulunur.
malzemeler
- 2 1/2 su bardağı garbanzo fasulye unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı artı 3 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya tadı)
- 2 ila 2 1/2 su bardağı su
Adımlar
Malzemeleri topla.
Orta bir kapta, garbanzo fasulye unu tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, Parmesan peyniri (kullanılıyorsa) ve bol miktarda öğütülmüş karabiber ile çırpın.
Karışım iyice karışana kadar 1 3/4 bardak suda çırpın. Garbanzo ununun bir miktar suyu emmesi için meyilli oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Fırını 450 F'ye ısıtın. Sıcak olduğunda, kalan 1/4 fincan zeytinyağını 12 inçlik pizza tepsisine yerleştirin. Tavayı çok sıcak olana kadar fırında ısıtın.
Kalan suyu, dökülecek kadar ince olana kadar hamur karışımına yavaş yavaş karıştırın. Sıcak pizza tavasını fırından çıkarın ve derhal tavaya dökün. Hamur yaklaşık 1/4 inç ince bir tabaka yapmalıdır. Tavayı fırına geri koyun ve fainá altın ve gevrek olana kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin.
Tavayı fırından çıkarın.
Gözleme parçalara bölün ve sıcak servis yapın.
Bu tarifte 12 inç pizza tavası kullanılıyor. Biraz daha uzun pişirme süresi gerektiren daha kalın fainá yapmak için daha küçük bir tava kullanabilirsiniz. Hamuru pişirmeden önce en az 30 dakika dinlendirmeniz gerektiğini unutmayın. Bir gecede bile daha uzun süre dinlenebilir.
Güney Amerika'da bu gözleme, pizza yanında veya üstünde servis edilirken, pizza sosları için temel olarak kullanmak da lezzetlidir. Fainayı pişirdikten sonra peynir, et veya sebze ile doldurun ve peynir eriyene kadar fırına geri koyun.
Tarif Etiketleri:
- nohut
- gözleme
- nohut
- meze
