AR-GE Yayınları Pazarlama Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. / Getty Images
- Toplam: 27 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: yaklaşık 4 düzine (48 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 137 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: yaklaşık 4 düzine (48 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 137 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 5g | % 25 |
| Kolesterol 20mg | % 7 |
| Sodyum 31mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 22mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bazen yazılan ghraybeh, gorayba, ghrybe ve hatta grhybe olan Ghoraibi, Lübnan mutfağında ve tüm Orta Doğu'da popüler olan tereyağlı kurabiyelerdir. Bunları nasıl hecelediğiniz önemli değil, kelime her zaman gri (yüksek tekerlemeler) arı olarak telaffuz edilir.
Genellikle olduğu gibi, birçok varyasyon ve aile özel tarifleri vardır. Ancak bu çerezlerin ayırt edici özelliği, tereyağlı olmaları, aşırı tatlı olmamaları ve beyaz renkte olmalarıdır. Üstte yer alan geleneksel badem bile beyaz görünümlü beyaza devam etmek için beyazlatılmıştır. Bu nedenle, ghoraibi genellikle düğünlerde servis edilir, çünkü renk saflığı temsil eder. Bölgedeki hemen hemen tüm fırınlarda da bulunurlar.
Sables veya Danimarka bisküvileri gibi diğer tereyağlı kurabiyelere benzer şekilde, ghoraibi çok az içerikle yapılır. İyi kremalı tereyağı, şeker ve un, çerezin gevrek dokusuna katkıda bulunur. Kabartma tozu veya kabartma tozu ile mayalanmazlar, ancak unun hidratlanması ve taşınmasını kolaylaştırmak için hamuru en az bir saat soğutmak gerekir.
Birçok tereyağlı kurabiye de biraz özütle tatlandırılır. Vanilya en tipik olanıdır, ancak badem özü ghoraibi için daha yaygındır ve üstte beyazlatılmış badem lezzetin tanımlanmasına yardımcı olur. Bazı fırıncılar da badem özü yerine biraz portakal çiçeği suyu kullanmaktan hoşlanırlar.
En yaygın şekil, hamur rulosunun diyagonal üzerine dilimlenmesine neden olan bir elmastır. Bununla birlikte, S şekilleri genellikle klasik mermilerin yanı sıra bulunur. Düğünlerden başka, bu tereyağlı kurabiyeler ikindi çayı veya Arapça kahve ile servis etmek için idealdir.
malzemeler
- Oda sıcaklığında 4 çubuk (32 yemek kaşığı veya 2 bardak) tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı çok amaçlı un
- 2 su bardağı badem (beyazlatılmış ve yarıya bölünmüş)
- 1 çay kaşığı berrak badem özü
- 1 çay kaşığı tuz
Adımlar
Fırını 300 F'ye önceden ısıtın. Bir stand veya el mikseri kullanarak, tereyağı, toz şeker ve pudra şekerini bir karıştırma kabında 5 dakika veya kabarık olana kadar çırpın. Badem özüne ekleyin. Çok amaçlı unu yavaşça ekleyin. Ağır hizmet tipi bir stand mikseriniz yoksa ve elde taşınır cihaz kullanıyorsanız, unun yarısını mikserle, ardından kalanını bir kaşıkla karıştırmak isteyebilirsiniz. Bu, el mikseri üzerinde motorun yanma riskini azaltacaktır.
Plastik sargıyla örtün ve buzdolabında bir saate kadar soğutun.
Soğutulmuş kurabiye hamurunu iyi unlanmış bir yüzeye çıkarın. 1 1/2 ila 2 inç kalınlığında bir ipin içine yuvarlayın.
Elmas şekillerine çapraz olarak kesin ve yağlanmamış çerez sayfalarına yerleştirin. Her kurabiyenin ortasına bir badem yerleştirin.
12 dakika pişirin. Soğutma raflarını çıkarın ve soğutun.
Tarif Etiketleri:
- Kurabiye
- tatlı
- orta Doğu
- Noel
