AleksandarGeorgiev / Getty Images
Her şeyin riskleri var. Bu risklerin ne olduğunu ve nasıl azaltılacağını bilmek başarının sırrıdır. Açık havada yemek pişirirken, sıcak ve hızlı ızgara veya düşük ve yavaş barbekü, hiçbir şeyin yanlış gitmediğinden emin olmak için bilmeniz gereken birkaç şey vardır.
Patlayıcı yakıtları gıda, sıcak metaller ve büyük insan gruplarıyla birleştirmek, dikkatli değilseniz felaket için bir reçete olabilir. Tabii ki, açık havada pişirme güvenliği için sadece ateşten daha fazlası var. Bir sonraki barbekü partinizi mümkün olduğunca güvenli tutmak için bu ipuçlarını izleyin.
Ateşin Kontrolü
Ateş, evrendeki en yıkıcı güçtür ve onu küçük bir yemek pişirmek için arka bahçenize davet ediyorsunuz. İhtiyacınız olan ilk şey bir yangın söndürücüdür. İkincisi, ateşinizi ve nasıl kontrol edeceğinizi bilmeniz gerekir. Her yıl ızgaralar ve sigara içenler binlerce yangına, yüzlerce yaralanmaya, onlarca ölüme ve milyonlarca dolara zarar veriyor. Yakıt kaynaklarını nasıl keseceğinizi, yangınları nasıl söndüreceğinizi ve itfaiyeyi nasıl arayacağınızı bilmeniz gerekir. Her zaman yangından daima bir kişi sorumlu olun. Ayrıca yanıkların tedavisi hakkında bir şeyler bilmelisiniz.
Gıda Güvenliği Kurallarına uyun
Bakteriler aklınıza gelebilecek her türlü yemeği, hatta Brüksel lahanasını bile yerler. Donma noktasının üzerindeki herhangi bir sıcaklıkta büyür ve bu sıcaklık 165 derece F civarında olana kadar canlı kalır. Bu nedenle, ağzınıza veya ızgaraya girene kadar serin tutulması gerekir. Servis işlemini tamamladıktan sonra buzdolabına geri döner. Temel kurallar şunlardır: Her Şeye Şüpheleyin, Kaplayın, Serin Tutun, Sıcak Tutun! Ve Başınızı Kullanın. Gıda zehirlenmesi geçirme olasılığınızın grip olmasından daha fazla olduğunu unutmayın.
Izgara Talimatlarını okuyun
Lütfen kılavuzu okuyun. Mektuba ilişkin tüm güvenlik kısıtlamalarına uyun. Ateşiniz varsa ve talimatları takip etmediyseniz, ne olursa olsun, bu sizin hatanızdır. Izgaralar, gaz veya odun kömürü ve sigara içenlerin hepsi çok spesifik çalışma aralıklarına sahiptir. Aydınlanmadan önce bunları bilmeniz gerekir. Yeni ızgaranızın sonuncu gibi çalıştığını ve aynı kuralların geçerli olduğunu varsaymayın. Bir ipucu: Çoğu ızgara ve sigara içen için kılavuzları üreticinin web sitesinde bulabilirsiniz.
Kömür Güvenliği Kullanın
Kömür ızgaraları, gaz ızgaralarından çok daha fazla yangının sebebidir. Kömür ızgarası ile ilgili bir numaralı sorun kömürü aydınlatmaktır. Daha hafif sıvı her türlü soruna neden olur ve kömürlerinizi aydınlatmak için gerçekten daha iyi bir yol bulmalısınız. Saçları yüzünüzden gerçekten yakan şey sıcak kömürlere daha hafif sıvı eklemektir. Daha hafif sıvı nispeten düşük bir sıcaklıkta ağır bir gaza dönüşür. Sıvı daha hafif sıvı yanarken buharlaşan (gaz halinde) daha hafif sıvı patlar. Talimatları tam olarak akıtın ve aydınlatma kömürünün bir oyun haline gelmesine asla izin vermeyin.
Dumana Dikkat Edin
Saçınıza, giysilerinize, gözlerinize ve ciğerlerinize duman girer. Aşçılık deneyiminin büyük bir kısmı duman olsa da, buna dikkat etmelisiniz. Izgara veya sigara içicinizden çıkan duman karbon monoksit, Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH) ve diğer tehlikeli maddeleri içerir. PAH, gres yandığında oluşan kansere neden olan maddelerdir. Hepimiz açık havada yemek pişirmekten çıkan dumanın kokusunu sevdiğimiz kadarıyla, nefes almadan uzaklaşmasına izin vermek en iyisidir. Bu yüzden uzaktan kokunun tadını çıkarın.
Gazı Güvenle Kullanın
Gaz ızgara yangınlarının bir numaralı nedeni yakıt yolundaki bir engeldir. Bu büyük ölçüde ızgaraya bakmadığınız yerde, arkasında, altında veya içinde gerçekleşir. Bu, gaz ızgarasını problemler için düzenli olarak kontrol etmeniz gerektiği anlamına gelir. Böcekler ve diğer yaratıklar küçük yerlere tırmanabilir ve gazın olmaması gerektiği yere akmasına neden olabilir. İlk sorun belirtisinde kontrol değerlerinizi kapatın, yakıt deposunu kapatın ve her şeyin bağlantısını kesin. Gaz ızgaraları, hortumlar, düğmeler ve diğer parçalarda eriyebilen çok fazla ısı üretir. Her şeyin üçüncü derece yanık sıcak olduğunu varsayın.
Izgaradaki Gresi Temizleyin
Yemek pişirmek için yanıcı malzemeler kullandığınız kadar kötü, ama yemeğin kendisi daha fazlasını yaratıyor. Alevlenmeler bir sıkıntıdan daha fazlasıdır, potansiyel olarak öldürücüdür. Izgarada toplanan gres zamanla birikir. Sadece birkaç pişirmeden sonra ızgara tabanına birkaç kilo gres almak kolaydır. Bu yüzden ızgarayı temiz tutmanız gerekiyor. Temiz bir ızgara, ister gaz ister kömür olsun, daha güvenli bir ızgaradır. Ayrıca, sigara içenler bu problemden muaf değildir. Ne kullanırsanız kullanın, gresi çıkarın.
Izgara Konum Güvenliği
Izgara veya sigara içen yerleştirmek söz konusu olduğunda konum her şeydir. Her yıl yüzlerce kişi ızgaralarını ve sigara içenlerini doğru yere koymadıkları için evlerine, garajlarına ve avlularına yangın çıkarıyor. Elkitabınız (3. ipucu), ünitenizin etrafında, açık tutulması gereken minimum mesafeleri söyleyecektir. Ekipmanınıza iyi bakın ve yapabileceğiniz en kötü yangını hayal edin. O alanda hiçbir şeyin (binalar, ağaçlar, vb.) Olmadığından emin olun. Ayrıca, ızgaralarınızın insanların sıcak yüzeylere çok yakın yürümelerini gerektirmediğinden ve çocukların yakınlarda oynamayacağından emin olun.
Kansere Neden Olan Maddelerin Farkında Olun
Yüzey kömürü oluşana kadar etlerin (özellikle kırmızı et ve tavuk) çok yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi kansere neden olan maddelerin (Heterosiklik Aminler (HCA)) oluşmasına neden olabilir. Riski en aza indirmek için yapmanız gerekenler:
- Marine et kullanın (riski% 98'e kadar azaltabilir) Yiyecekleri aşırı pişirmeyin Izgara sıcaklıklarını nispeten düşük tutun (600 derecenin altında pişirme sıcaklığı) Daha ince veya daha küçük et kesimleri kullanın (kebaplar harika)
Izgara Etrafında Alkol Güvenliği
Yukarıdaki dokuzu okuduktan sonra gerçekten sormanız gerekmiyor. Izgara ve sigara içmek, özellikle hepsini bir araya getirme zamanı geldiğinde, net bir düşünme gerektirir. Lütfen, açık bir kafa tutun ve ateş bittikten ve bir başkası bulaşıklarla uğraştıktan sonra bu içeceği saklayın.
