Sergey Kashkin / Getty Images
- Toplam: 3 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 12 rulo (4 ila 6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 536 | Kalori |
| 19 g | Şişman |
| 50 gram | karbonhidrat |
| 43g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 rulo (4-6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 536 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 19g | % 24 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 116mg | % 39 |
| Sodyum 1443mg | % 63 |
| Toplam Karbonhidrat 50g | % 18 |
| Diyet Lifi 12g | % 44 |
| Protein 43g | |
| Kalsiyum 173mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu sarma tarifi, birçok Sırp'ın her gün hizmet ettiği lahana dolması lahana versiyonudur, ancak özellikle slavaları ve diğer tatil günleri gibi özel günler için.
Bazı insanlar, sarma yaparken kiseli kupus olarak bilinen ithal veya ev yapımı bütün salamura lahana (lahana turşusu) kullanırlar.
Bir lahana kafasından yaprakları çıkarmanın kolay bir yolu için bu hızlı ipucunu kontrol edin.
malzemeler
- 1 (3 ila 4 pound) büyük başlı lahana
- 1 pound öğütülmüş mandren
- 1/2 pound öğütülmüş domuz
- 1 su bardağı çiğ pirinç, durulanmış
- 1 (1.4 ons) paket susuz soğan çorbası karışımı
- 1 32 ons kavanoz lahana turşusu (durulanmış ve süzülmüş)
- 6 füme kaburga (veya jambon hock veya diğer füme et)
- 1 (8 ons) kutu domates sosu
- 1 (10 3/4 ons) kutu domates çorbası
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu doldurulmuş lahana tabağı, hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Lahanayı Hazırlayın
Malzemeleri topla.
Dış yapraklar gevşekleşene kadar lahanayı buharlayın, ardından yaprakları çıkarın.
Soyma bıçağı ile sert kaburgaları yapraklardan zarar görmeden çıkarın. Daha sert dış yaprakları ayırın, ancak haddeleme için kullanmayın.
Dolguyu Yapın
Orta bir kapta öğütülmüş mandren, öğütülmüş domuz eti, pirinç ve soğan çorbası karışımını karıştırın.
Biraz su eklemek, karışımın taşınmasını kolaylaştıracaktır.
Ruloları Birleştirin
Her lahana yaprağına 2 yemek kaşığı doldurun.
Lahana yaprağının altını etin üzerine katlayın.
Ardından kenarları merkeze katlayın ve tamamen örtmek için kendinizden uzağa doğru yuvarlayın.
Et doldurma bitene kadar tekrarlayın.
Sarma pişirin
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Lahana çekirdeğini atın ve ayırdığınız sert dış yapraklar hariç kalan lahanayı kabaca doğrayın.
Doğranmış lahanayı büyük bir güveç kabının veya Hollandalı fırının altına yayın. Lahana turşusu ekleyin.
Lahana ruloları üzerindeki katman, dikiş tarafı aşağı doğru.
Kullanılırsa, füme kaburgaları dilimleyin, aksi takdirde, füme eti lahana ruloları arasına yerleştirin.
Ruloları ayrılmış sert dış yapraklar ile örtün.
Sıvı bir kıvam elde etmek için domates sosu ve çorbayı yeterli suyla karıştırın.
Karışım rulolarla aynı seviyeye gelene kadar ruloların üzerine dökün, ancak üstünden geçmeyin.
Güveç çanağını kapatın ve 1 saat pişirin.
Sonra sıcaklığı 325 F'ye düşürün ve 2 saat daha pişirin.
Servis yapmadan önce 20 ila 30 dakika bekletin.
Bu yemek iyi donuyor.
Diğer Kültürlerde Lahana Dolması
Çoğu dünya mutfağında, özellikle Doğu Avrupalılar arasında, şu ya da bu şekilde lahana dolması var. Çekler ve Slovaklar onlara holubky diyorlar ve Polonyalılar onlara gołąbki diyorlar . Hepsi aynı şeye kadar kaynar - et ve pirinç veya arpa gibi bir dolgu, bir lahana yaprağına yuvarlanır ve ocakta veya fırında pişirilir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- sarma
- akşam yemegi
- Doğu Avrupa
