Laurence Mouton / Getty Images
- Toplam: 18 dakika
- Hazırlık: 6 dakika
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 3 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 134 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 134 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 2153mg | % 94 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 4g | % 16 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 93mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu basit patlıcan tarifi barbekü veya ızgarada yapmak kolaydır. Tay tarzı patlıcan her fırsatta harika bir garnitür yapar. Çin ya da Japon patlıcanının ince dilimleri bir Tayland sosunda marine edilir, daha sonra altın renk tonuna kadar ızgara yapılır. Turşusu, sonunda eklenebilecek bir sos veya yemek yerken (pirinçle mükemmel) bir daldırma olarak ikiye katlanır. Patlıcan isterseniz, bu nefis Tay tarifi ile ızgara deneyin!
malzemeler
- 1 Çin patlıcan (diğer patlıcan türleri de işe yarar)
- 4 yemek kaşığı. soya sosu
- 4 yemek kaşığı. istiridye sosu (veya vejetaryen istiridye sosu, çoğu Çin / Asya gıda mağazasında bulunur)
- 2 yemek kaşığı. balık sosu (veya vejetaryen balık sosu)
- 2 yemek kaşığı. esmer şeker
- 7 ila 8 diş sarımsak (kıyılmış veya 1 1/2 yemek kaşığı. Püre sarımsak)
- İsteğe bağlı: 1 taze kıyılmış kırmızı biber (veya 1 ila 2 çay kaşığı biber sosu)
- 2 yemek kaşığı. beyaz şarap (veya yemek şarabı veya şeri)
- Limon suyunu sıkın
Adımlar
Bir kasede veya fincanda soya sosu, istiridye sosu, balık sosu, 2 yemek kaşığı karıştırın. esmer şeker, sarımsak ve biber (kullanılıyorsa). Şeker eriyene kadar karıştırın.
Patlıcan yıkayın ve kurutun. Uzunlamasına dilimleme, patlıcanı ince kesin (yaklaşık 1/4 inç kalınlığında).
Patlıcan dilimlerini uzun, düz bir tabağa (cam lazanya güveç tabağı gibi) yerleştirin. Daha önce yaptığınız sarımsak sosunu dilimlerin üzerine dökün, sosla kaplayın; dilimleri üst üste yığmanız gerekecek.
Patlıcanın en az 10 dakika veya ızgara süresinden 24 saat öncesine kadar marine edilmesine izin verin (daha uzun süre kaplayın ve soğutun).
Patlıcan dilimlerini sıcak bir ızgaraya yerleştirin, her bir tarafta 5 ila 10 dakika bekleyin (dilimlerin kalınlığına bağlı olarak) veya patlıcan altın kahverengiye dönene ve bir çatalla test edildiğinde yumuşak olana kadar.
Patlıcan pişirirken, kalan sosu güveç tabağının altından bir tencereye dökün. Birkaç yemek kaşığı ekleyerek orta ateşte yerleştirin. şarap artı limon suyu ve 1 çay kaşığı sıkın. esmer şeker.
Neredeyse kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı en aza indirin. Sosun tadına bakın - sarımsak ve biraz tatlı olmalıdır. 1 tatlı kaşığı daha ekleyerek tatlılığı zevkinize göre ayarlayın. şeker. Daha sarımsak istiyorsanız, biraz daha taze veya püre sarımsak ekleyin. Zevkinize göre çok tuzluysa, bir miktar daha limon suyu ekleyin.
Servis yapmak için patlıcanı bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün veya yanına servis yapın. Bu patlıcan pirinç veya pişirebileceğiniz başka yemekler ile iyi gider.
Tarif Etiketleri:
- patlıcan
- patlıcan ızgara
- garnitür
- Tayland
