Ladin
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 8 porsiyon
Hindi veya tavuk yemeği için sos yapmanın birçok yolu vardır, tavuk veya hindi stoğu ile birlikte tava damlacıkları yerine tereyağı kullanan bazı kısayollar da vardır.
Bu, tava damlacıkları, un ve su veya stok ile yapılan klasik hindi sosunun bir reçetesidir. Satın alınan tavuk veya hindi stoğu kullanılabilir, ancak kaliteli bir stok olmalı ve sodyum veya tuz içermeyen düşük olmalıdır.
Bu tarifi kavrulmuş hindi, tavuk veya Cornish oyun tavukları ve hatta hindi karma için kullanın. Tarif, büyük bir kavrulmuş hindi veya daha küçük tavuklar için kolayca yukarı veya aşağı ölçeklendirilebilir. Damlamalarda ne kadar yağ olduğuna bağlıdır. 1/4 fincanınız yoksa hindi veya tavuk yağına az miktarda tereyağı eklenebilir.
Bazı isteğe bağlı ilaveler ve lezzet fikirleri için tarifin altındaki ipuçlarına ve varyasyonlara bakın.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 1 ila 2 bardak tava damlaması (kavrulmuş hindi veya tavuk veya Cornish tavuklarından)
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 ila 2 bardak su (veya düşük sodyum veya tuzsuz stok)
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Karabiber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Hindi veya tavuk tavası damlamalarını 2 fincan ölçüm kabına veya et suyu ayırıcısına dökün ve yağı yağlayın.
Bir tencereye yaklaşık 1/4 fincan yağ koyun.
Ladin
1/4 bardak çok amaçlı unu karıştırın.
Ladin
2 dakika karıştırarak pişirin.
Ladin
Geriye kalan yağsız yağı atın. Ölçüm kabında kalan sıvılara 2 su bardağı sıvı hazırlamak için yeterli su ekleyin. 2 bardak sıvıyı un ve yağ karışımına dökün. Kalınlaşana ve köpürene kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirmeye devam edin.
Ladin
Kaşer tuzu ekleyin ve taze karabiber ekleyin.
Ladin
Zevk almak!
Tarif Varyasyonları
- Sakatat sosunu yapmak için boynu, kalbi ve karaciğeri bir tencereye koyun ve tuzsuz veya çok düşük sodyum stoğu veya suyla kaplayın. Yaklaşık 1 1/2 saat kısık ateşte pişirin. Sakatatları alın ve eti doğrayın (pişirme sıvısını ve kılları atın ve boynundan et çıkarın). 1/4 fincan yağ ile doğranmış sakatatları tencereye ekleyin ve tarifle devam edin. Daha zengin lezzet için kaliteli bir tavuk veya hindi suyu kullanın Et suyu kalınlaştıktan sonra 1/4 bardak ağır krema, 1 çay kaşığı taze ince doğranmış adaçayı, 1/2 çay kaşığı taze ince kıyılmış biberiye ve 1 çay kaşığı taze ince doğranmış kekik ekleyin. Yaklaşık 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Kaşar tuzu ekleyin ve taze karabiber ekleyin, 2 fincan sıvı ile birlikte tencereye 2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap veya Madeira ekleyin ve tarifle devam edin.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- hindi sosu
- akşam yemegi
- Amerikan
