GMVozd / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 6 porsiyon (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 291 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 32g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 291 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 22 |
| Doymuş Yağ 11g | % 53 |
| Kolesterol 48mg | % 16 |
| Sodyum 1153mg | % 50 |
| Toplam Karbonhidrat 32g | % 12 |
| Diyet Lifi 6g | % 20 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 66mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tipik kremsi Amerikan tarzı patates püresi garnitür, bu Hollandalı patates püresi tarifinde lahana turşusu ve sote soğan ekleyerek keskin bir yükseltme alır. Beklenmedik bir kombinasyon gibi görünse de, patates ve lahana turşusu Hollanda'dan Almanya'ya ve Polonya'ya kadar tüm Avrupa'da birlikte servis edilir.
Çeşitli şekillerde hazırlanmış bu lezzetli kombinasyonu bulmak zor değil. Patates kızartması ve lahana turşusu, kavrulmuş patates ve lahana turşusu ve hatta patates ve lahana turşusu için birçok geleneksel tarif var.
Bu tarif ilk olarak karı koca ekibi Maria Luisa Scott ve Jack Denton Scott tarafından uygun şekilde adlandırılan "Et ve Patates" adlı yemek kitabında yayınlandı. İçinde, patates püresi ağır krema ile çırpılır ve konserve lahana turşusu ile karıştırılır. Geleneksel olarak, en sevdiğiniz et yemeğinin yanında servis edebileceğiniz halde kahverengimsi sosisle servis edilir. Köfteliden tavuğa kadar her şeyle iyi çalışır.
malzemeler
- 6 orta boy patates (yaklaşık 2 kilo, soyulmuş ve yarıya bölünmüş)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz, bölünmüş)
- 1/2 su bardağı krema (yaklaşık)
- 1 orta boy soğan (kıyılmış)
- 1 (1 pound) lahana turşusu olabilir (iyi drene)
- 1 su bardağı su
- İsteğe bağlı: tuz (tatmak için)
- İsteğe bağlı: karabiber (taze çekilmiş, tadı)
Adımlar
Büyük bir tencerede veya tencerede, patatesleri kaynatmak için yeterli su getirin. Kaynar suya tuz ekleyin.
Patates yarımlarını yumuşayana kadar kaynar suda pişirin. Onları yakmamaya dikkat ederek iyice süzün, sıcağa dönün ve iyice kurutun.
Patatesleri bir kiracıdan ve bir kaseye koyun. Patatesleri kremsi ve kabarık yapmak için 3 yemek kaşığı tereyağı ve krema yeterli miktarda çırpın.
Bir tencerede kalan tereyağını eritin ve soğanı yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Kahverengileşmeyin.
Süzülmüş lahana turşusu ve su ile karıştırın. Örtün ve 35 dakika pişirin, lahana turşusunun yanmaması için ara sıra karıştırın. Gerekirse az miktarda su ekleyin.
Tüm su pişirildiğinde ve lahana turşusu hassas olduğunda, lahana turşusunu patates püresi ile iyice karıştırın.
Tuz ve karabiber serpin ve patates krautuna çok sıcak servis yapın.
Bir Ricer Gerekli mi?
Bir ricer kullanmak, tamamen pürüzsüz ev yapımı patates püresi garanti etmenin bir yoludur. Bir kiracı dev bir sarımsak presi gibi çalışır. Haşlanmış patates parçalarını kremsi bir kıvamda kırılması kolay küçük pirinç boyutlu parçalara bastırırsınız.
Bazı patates püresi uzmanlarının, ev yapımı patates topaklarını dikkatle ezmeyi tercih ettiği doğrudur. Bununla birlikte, bu özel tarif, lahana turşusunun gevrekliğini mümkün olan en yumuşak, en kremalı patates püresi ile mükemmel bir şekilde dengeler.
Reçete Kaynağı: Maria Luisa Scott ve Jack Denton Scott (Galahad Books) tarafından yazılan "Et ve Patates: Temel Yemek Kitabı". İzin alınarak yeniden basılmıştır.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- garnitür
- Flemenkçe
- sonbahar
