Ladin
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 bardak (6 ila 8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 560 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 79g | karbonhidrat |
| 17g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 fincan (6-8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 560 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 23 |
| Doymuş Yağ 7g | % 36 |
| Kolesterol 80mg | % 27 |
| Sodyum 435mg | % 19 |
| Toplam Karbonhidrat 79g | % 29 |
| Diyet Lifi 3g | % 9 |
| Protein 17g | |
| Kalsiyum 302mg | % 23 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Chaufa , Çin-19. Yüzyılda düşük ücretli işçi olarak Güney Amerika'ya ilk geldiğinde başlayan Çin-Peru mutfak füzyonunun önde gelen yemeklerinden biridir. Chaufa, "kızarmış pilav" anlamına gelen Çin chǎofàn'dan geliyor ve kökeninde, Çinlilerin kendilerini beslemek için elindeki her şeyin bir karışımıydı: pirinç, bazı etler, bazı sebzeler, zencefil ve soya sosu. Bu yüzden chaufa yapmanın tek bir yolu yoktur, çünkü her aşçı temel bir tarifi takip ederek elindeki şeyi koyar.
Chaufa artık pilav kullanmanın harika bir yoludur ve tek tabak yemeğidir. Artık kavrulmuş tavuk, kavrulmuş domuz eti, sosisli sandviç veya sadece sebze ekleyin. Sebzeleri doğrama ve malzemelerin montajı basit bir hazırlık çalışması yapıldıktan sonra birkaç dakika içinde bir araya gelir. İpuçlarımızı kontrol edin ve Peru tarzını pişirerek pirincinizi geleneğe uygun hale getirin.
malzemeler
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı yağ (bitkisel veya susam, dalış)
- 1 demet yeşil soğan (beyazlar ve yeşillikler ayrılmış, dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı zencefil (taze, soyulmuş, doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 su bardağı pişmiş tavuk (veya rendelenmiş domuz eti veya 3 sosisli, ince dilimlenmiş)
- 4 su bardağı pirinç (pişmiş)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Yumurtaları bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş karabiber ile çırpın.
2 yemek kaşığı yağı bir wok veya büyük tavada ısıtın.
Yumurtaları sıcak yağa dökün ve 1 ila 2 dakika kızartın. Yumurta krepini ters çevirin ve pişirmeyi bitirin.
Pişirildiğinde, yumurtaları bir tabağa çıkarın, kaba doğrayın ve ayırın.
Kalan yağı wok'a ekleyin ve yeşil soğan, zencefil ve kırmızı biberin beyaz kısımlarını ekleyin. Karışımı 2-3 dakika sote edin.
Eti wok'a ekleyin ve ısıtılana kadar birkaç dakika daha soteleyin.
Pişmiş pirinci, yeşil soğanın yeşil kısımlarını ve soya sosu ekleyin ve her şey iyice ısınana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Kıyılmış yumurta krepini karıştırın.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Chaufa için Beyaz Pirinç
Chaufa'nızda kullanmak için mükemmel beyaz pirinci yapmak için bu basit tarifi deneyin. 1 bardak orta veya uzun taneli pirinç, 1.3 bardak su ve sağlam bir tencereye ihtiyacınız var:
- Pirinç düz durana kadar tencerede su ve pilavı karıştırın. Su pirinci yaklaşık yarım inç kadar örtmelidir.Çapı kapatın ve karışım kaynana kadar veya yaklaşık 5 dakika kadar yüksekte pişirin.Isıyı orta seviyeye indirin ve kapağı çıkarmadan 5 dakika daha pişirin. Bu noktada, su kalmamalı ve pirinç yüzeyinde küçük delikler olmalıdır, ısıyı kapatın ve brülörden çıkarın.Pilavı bir saat boyunca kapakla soğumaya bırakın. Temiz ellerle, pirinç kümelerini daha küçük parçalara ayırın ve fazla çalışmadan tahılı olabildiğince ayırın. Kapağı bir saat daha tamamen soğumaya bırakın, şimdi pirinç kızarmış pilav tarifleri için mükemmeldir.
Tarif Etiketleri:
- pirinç
- tek-kap
- antre
- Güney Amerikalı
