Huw Jones / StockFood Creative / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 2 Pound Tavuk (4-6 Porsiyon)
Buna "Tereyağı Tavuk" denilse de, bu yemeğin içinde çok fazla tereyağı yok. Adını tavuğun ihale, tereyağından alır. Hint mutfağının bu klasiği, dünyanın o yerinden daha iyi bilinen yemekler kadar baharatlı değil (baharatları buna göre ayarlamazsanız), bu nedenle daha hafif yemekleri tercih edenlere veya seçici yiyen çocuklar için çekici olabilir..
Geleneksel olarak bu tarif tavuk göğsü kullanır, ancak bu yemeği yapmak için kemiksiz, derisiz tavuk uyluklarını kullanabilirsiniz, sadece biraz daha pişirmeye hazır olun. Daha önce de belirtildiği gibi, diğer Hint yemekleri ile karşılaştırıldığında, bu oldukça hafiftir. Köri tozunu seviyorsanız, içerik listesinde belirtilen miktarı iki katına çıkarabilirsiniz. Daha fazla renk ve baharatlı lezzet istiyorsanız, zerdeçal veya kuru zencefil ekleyin.
Harika sosu emmek için bu tarifi sıcak pişmiş basmati pirinci üzerinde servis edin. Gevrek yeşil salata veya meyve salatası iyi eşlik eder.
malzemeler
- 2 kilo kemiksiz (derisiz tavuk göğsü, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı köri tozu
- 1 soğan (ince dilimlenmiş)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil kökü
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı domates püresi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı krema veya buharlaştırılmış süt
Adımlar
Orta bir kaba, tavuk parçalarını yerleştirin ve limon suyu, zeytinyağı ve 2 çay kaşığı köri tozu serpin. Tavuğu kaplayın ve bir kenara koyun.
Ağır bir tavada, soğan, sarımsak ve zencefili kokulu olana kadar 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağında orta ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin. 1 çorba kaşığı köri tozu, biber, tuz, domates püresi ve 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin.
Marine edilmiş tavuk parçalarını tavadaki sosun içine karıştırın. Bir kaynamaya geri getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve tavuk bir et termometresi ile test edildiği gibi 165 F'ye kadar iyice pişene kadar yaklaşık 11 ila 15 dakika pişirin. Ağır krema veya sütle karıştırın ve sıcak pişmiş pirinç üzerine tereyağı tavuk servis edin (mümkünse basmati).
Ve tatmak için mevsim. Hiçbir reçete tüm insanlar için her şey olamaz. Hafif yemekleri seviyorsanız, köri tozunu azaltın. Baharatlı isterseniz, daha fazla köri tozu ekleyin ve jalapeño biber veya habanero biber eklemeyi düşünün.
Vejetaryen Olmak
Tarif Etiketleri:
- köri
- tereyağlı tavuk
- antre
- Hintli
