Enrique Chavarria / Getty Images
- Toplam: 32 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 22 dakika
- Verim: 4 Fileto (4 kişilik)
Balık Karayipler'de her zaman bol miktarda bulunur ve tavada kızartma, onu hazırlamanın en popüler yoludur. Ancak bir çeşit balık çorbası olan balık suyu da bir favori. Şahsen, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen balıkları seviyoruz ve bu butterfish tarifi tam da bu. Baştan sona yaklaşık 30 dakika içinde masanın üzerine koyabilirsiniz.
Küçük göz düzeltici olarak da adlandırılan Butterfish, bir tür beyaz balıktır. İsmini aldı çünkü pulları altın ve eti hassas.
malzemeler
- 2 bütün butterfish (ölçeklendirilmiş, yıkanmış ve kurulanmış)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı kanola veya bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (bölünmüş)
- 1 su bardağı dilimlenmiş soğan
- 3 dal taze kekik
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tatmak için acı biber dilimlenmiş
- Oda sıcaklığında 2 su bardağı su
- 1 yeşil soğan (ince dilimlenmiş, hem beyaz hem de yeşil parçalar)
Adımlar
Her filetoyu iki fileto yapmak için uzunlamasına ikiye kesin. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir kenara koyun.
Yağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını büyük bir tavaya ekleyin ve tereyağını orta ateşte eritin.
Tereyağı köpüğü azaldığında soğanları tavaya ekleyin. Yarı saydam hale gelene kadar sote edin.
Taze kekik ve acı biberi ekleyin, ardından tadına tuz ekleyin. Soğanları 1 dakika daha sote etmeye devam edin.
Suyu sote soğan ile bir tavaya dökün. Karıştırın ve kaynatın.
Su ve soğan kaynama noktasına gelir gelmez balıkları ekleyin.
Isıyı yüksek seviyeye getirin ve 15 ila 17 dakika pişirin, sosu zaman zaman balığın üzerine teyeliyormuş gibi kaşıklayın.
Kalan çorba kaşığı tereyağını tavaya ekleyin. Sıcaklığı düşürün ve tereyağının tamamen eriymesini sağlayın, balığın sosu ile teyel etmeye devam edin. Baharat tadı ve gerekirse ayarlayın.
Yeşil soğanı at. Tavayı ocaktan alın ve servis yapın.
İpuçları, Varyasyonlar ve Sunum Önerileri
Bu balık, huysuz ekmek, kök sebzeler veya patates püresi ile iyi hizmet eder.
Bu ve benzeri yemekler için bazı tarifler 1 çorba kaşığı limon suyu eklenmesini gerektirir.
Butterfish, yıl boyunca mevsimde olduğu Karayipler'de yaygın olarak bulunur. Karayipler veya Çin pazarları dışında ABD'de bulmakta zorlanabilirsiniz. Gerçek anlaşma istiyorsanız, yerel olarak bulamazsanız çevrimiçi sipariş vermeyi düşünün. Aksi takdirde, bu tarif pisi balığı, tek veya iyi haşlanmış ve hızlı bir şekilde pişirilen beyaz balıklarla da iyi çalışır.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- akşam yemegi
- Karayip
- piknik
