MelindaSiklosi / Getty Images
Krem peynir, sıkılık için emülsiyonlaştırıcılar eklenmiş inek sütünden yapılan olgunlaşmamış bir peynirdir. Oda sıcaklığında krem peynir kolayca yayılır ve pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahiptir. Folyo sarılı bloklar halinde veya doğrudan buzdolabından sürülebilir hale getirmek için hava çırpılmış yumuşak yayılmış bir biçimde satılmaktadır. Düzenli krem peynirine ek olarak, az yağlı ve yağsız çeşitleri de bulabilirsiniz. Bunlar yemek pişirmek için farklı kullanımlara, önlemlere ve özelliklere sahip olabilir.
Krem Peynir için Ölçüm Dönüşümleri
Krem peynir için dönüşümler biraz zor çünkü kaplar ve çorba kaşığı hacim ölçüsü, ons ve gram ağırlık ölçüsüdür. Sonuç olarak, normal krem peynir, çırpılmış krem peynirinden farklıdır, çünkü çırpılmış krem peynir birim hacim başına daha az ağırlığa sahiptir.
Düzenli krem peynir şu dönüşümlere sahiptir:
- 1/16 bardak: 0, 5 ons | 1 yemek kaşığı | 15 gram | 1/2 porsiyon 1/8 bardak: 1 ons | 2 yemek kaşığı | 30 gram | 1 porsiyon1 / 4 su bardağı: 2 ons | 4 yemek kaşığı | 60 gram | 2 porsiyon1 / 3 bardak: 2.6 ons | 5 yemek kaşığı | 75 gram | 2, 5 porsiyon3 / 8 bardak: 3 ons | 6 yemek kaşığı | 85 gram | 3 porsiyon1 / 2 bardak: 4 ons | 8 yemek kaşığı | 120 gram | 4 porsiyon2 / 3 bardak: 5.3 ons | 11 yemek kaşığı | 150 gram | 5.5 porsiyon3 / 4 bardak: 6 ons | 12 yemek kaşığı | 170 gram | 6 porsiyon1 bardak: 8 ons | 16 yemek kaşığı | 225 gram | 8 porsiyon
Krem şanti peyniri şu dönüşümlere sahiptir:
- 1/16 bardak: 0, 4 ons | 1 yemek kaşığı | 11 gram | 1/2 porsiyon1 / 8 bardak: 0.8 ons | 2 yemek kaşığı | 22 gram | 1 porsiyon1 / 4 bardak: 1.6 ons | 4 yemek kaşığı | 44 gram | 2 porsiyon1 / 3 bardak: 2, 0 ons | 5 yemek kaşığı | 57 gram | 2, 5 porsiyon 1/2 bardak: 3, 2 ons | 8 yemek kaşığı | 91 gram | 4 porsiyon2 / 3 bardak: 4.0 ons | 11 yemek kaşığı | 113 gram | 5.5 porsiyon3 / 4 bardak: 4.8 ons | 12 yemek kaşığı | 136 gram | 6 porsiyon1 bardak: 6.4 ons | 16 yemek kaşığı | 181 gram | 8 porsiyon
Kalori
Düzenli krem peynirden 1 ons (2 yemek kaşığı) porsiyon 100 kalori içerir. 0, 8 ons (2 yemek kaşığı) çırpılmış krem peynir porsiyon 50 kalori içerir. Ağırlıkça hacim daha azdır, bu nedenle çorba kaşığı başına daha az kalori vardır. Aksi takdirde, aynı beslenme profiline sahiptir.
Krem Peynir için Değişiklikler
Çoğu uygulamada, Neufchatel peyniri eşit miktarda krem peynir yerine kullanılabilir. Dips ve sürülerdeki yağı azaltmak için, düzenli krem peynir yerine eşit miktarda yoğurt peyniri, kremalı süzme peynir veya az yağlı / yağsız krem peynirini kullanabilirsiniz.
Erimiş krem peynir gerektiren tarifler için, az yağlı ve yağsız çeşitlerin normal krem peynirlerinin yanı sıra erimeyeceğini unutmayın. Düşük yağ içeriği nedeniyle erimeyi engelleyen daha fazla emülgatör ve stabilizatör vardır.
Peynir Ölçümlerini Bardaktan Pound'a Nasıl Dönüştürürsünüz?Yumuşatıcı Blok Krem Peynir
Diğer malzemelerle karıştırmak veya masa kullanımı için daha kolay sürülebilir hale getirmek için krem peynirini yumuşatmanız gerekebilir.
Krem peynirini yumuşatmanın bir yolu, folyo paketini veya plastik krem peynir kabını 10 dakika ılık suya bir kaseye yerleştirmektir. Açılmış bir paketiniz varsa, önce plastik bir fermuarlı torbaya yerleştirin ve mümkün olduğunca fazla hava basın, kapatın ve ılık suya daldırın.
Krem peynirini yumuşatmak için mikrodalga fırını kullanabilirsiniz. İlk olarak, krem peynirini folyo ambalajından çıkarın ve mikrodalga güvenli bir tabağa koyun.
Krem peynirini masaya yumuşatmak için Yüksek ayarını kullanın. Mikrodalga 8 onsluk bir blok için 20 ila 30 saniye veya 3 onsluk bir blok için 5 ila 15 saniye boyunca. Zamanlama, mikrodalga gücünüze bağlı olarak değişecektir, bu nedenle istediğiniz yumuşaklığı elde edene kadar daha kısa bir süre denemeniz ve mikrodalga yapmanız gerekebilir.
Aromalı Krem Peynir Yapımı
Krem peynirinizi kendi aromalı krem peynirinizi yapmak için otlar, meyve jölesi veya baharat gibi malzemelerle birlikte kremalayabilirsiniz. Krem peynir ve diğer malzemeleri bir blender, mutfak robotu veya mikser kasesine yerleştirin. Birkaç damla su veya süt ekleyin ve malzemeler birbirine karışana kadar işleyin.
Oda Sıcaklığı Krem Peyniri
Peynirli kekde krem peynir kullanırken, pürüzsüz ve kremsi bir sonuç elde etmek için peynirin başlamadan önce oda sıcaklığında olması önemlidir. Oda sıcaklığına getirmek için, tarifte kullanmadan önce bir ila iki saat buzdolabından çıkarın.
Hızlı parti dalışı için, krem peynir oda sıcaklığına getirin ve üstüne salsa, chutney veya meyve konserveleri ekleyin. Tuzlu kraker, sebze, meyve veya kurabiye ile servis yapın.
