Ladin / Cara Cormack
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 1 galon (16 porsiyon)
Bu hindi salamura, bütün portakal, limon ve kireçten hafif bir narenciye aroması ekler. Asit dokunuşu lezzetleri ete taşımaya yardımcı olur.
Bu salamura hindi kavurma, ızgara, sigara veya kızartma olsun kullanılabilir. Salamura miktarı 14 ila 15 liralık bir hindi için uygundur. Daha büyük bir kuş için daha fazla salamuraya ihtiyacınız olabilir.
Sadece kendi kendine teyit eden bir çözümle enjekte edilmemiş bir hindi seçin. Bunlar genellikle "doğal" hindi olarak etiketlenir. İçerik listesi sadece "hindi" demelidir. Aksi takdirde, aşırı yücelenmiş bir kuşla sonuçlanabilir.
Hindiyi sararken iyotlanmamış tuz kullandığınızdan emin olun, çünkü iyotlu tuz lezzeti bozabilir. Kaşer tuzu veya kaba tuz kullanırsanız, pul büyüklüğü nedeniyle hacim ölçüsü başına daha az tuzla sonuçlanan daha fazla tuz kullanmanız gerekecektir. Kanatlı hayvanlara nem ve lezzet katmak için tuz konsantrasyonunun doğru olması gerekir.
Klor ayrıca aromayı değiştireceğinden klorsuz su kullanmak en iyisidir. Veya musluk suyunu kaynama noktasına getirerek soğutun, sonra soğutun.
malzemeler
- 1 galon su (bölünmüş)
- 1 su bardağı tuz (veya 1 su bardağı Kaşer veya kaba tuz)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 büyük kireç
- 1 limon
- 1 portakal
- 1 soğan (kalın dilimler halinde kesin)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı kekik (kurutulmuş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Cara Cormack
Büyük bir tencerede 4 su bardağı su kaynatın. Tuz ve şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ladin / Cara Cormack
Limon, kireç ve portakalı her biri sekiz parçaya kesin.
Ladin / Cara Cormack
Kalan tüm malzemeleri tencereye ekleyin. Isıyı düşürün ve örtün. 30 dakika pişirin.
Ladin / Cara Cormack
Bu karışımı büyük bir kaba dökün. Kalan suyu (soğuk) ekleyin ve salamura tamamen soğuyana kadar soğutun.
Ladin / Cara Cormack
Ladin / Cara Cormack
Pişirmeden önce hindi içerisindeki bütün salamuraları iyice durulayın. Aksi takdirde, hindi için tuzlu bir lezzet olacaktır.
Ladin / Cara Cormack
Pişmiş hindi servis edin ve tadını çıkarın!
Ladin / Cara Cormack
İpuçları
- Hindi suları tarafından kavurma sırasında baharatlı olacağından hindi içine koyduğunuz herhangi bir doldurmayı tuzlamanız gerekmez. Hindi ovma kullanıyorsanız, tuzu atlayabilirsiniz. Damlama tuzlu olacaktır, bu nedenle sos yapmak için baharatları kullanmanız gerekebilir.
Tarif Etiketleri:
- Türkiye
- antre
- Amerikan
- sonbahar
