BreakingTheWalls / Getty Images
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 105 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 118 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 17g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 118 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 54mg | % 18 |
| Sodyum 297mg | % 13 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 17g | |
| Kalsiyum 91mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Salamura ahtapot tüm Akdeniz'de ev yapımıdır. Bu turşu ahtapot tarifi, otantik bir Yunan mezesi, İtalyan meze veya İspanyol tapası yapmanın klasik bir yoludur. En iyi önceden pişirilmiş ahtapot ile yapılır. Aksi takdirde, bitmiş ürün çok, çok chewy olacaktır.
Ahtapotlar bebek olanlar olmak zorunda değildir, ancak bebekler daha hassastır. Ahtapotu pişirdikten sonra, yaptığınız tek şey, dekapaj salamura yaparken dinlenmek için dörtte bir büyüklükte konserve kavanozuna koymaktır.
malzemeler
- 1 düzine önceden pişirilmiş bebek ahtapotu
- 6 defne yaprağı
- 1 adet kurutulmuş veya taze acı biber
- 1 düzine kırık karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 2 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 adet temiz, dörtlü kapaklı konserve kavanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kuru bir sote tavasında kişniş, kuru biber ve karabiber her şey kokulu hale gelene kadar orta-yüksek ateşte kızartılır. (Eğer o rotaya gidiyorsanız bunu taze biberle yapmayın.)
Kekik, defne yaprağı ve taze biber de dahil olmak üzere tüm baharatları, sirke içerecek kadar büyük bir tencereye kaydırın. Sirkeyi baharatların üzerine dökün ve kaynatın.
Sirke kaynadıktan sonra, ısıyı kapatın ve kapatın. Oda sıcaklığına, yaklaşık bir saat kadar demlenmeye bırakın. Sonra kavanoza ahtapotun üzerine dökün. Hepsini kapsadığından emin olun; daha fazla ihtiyacınız varsa taze kırmızı şarap sirkesi kullanın.
Her şeyi zeytinyağıyla doldurun. Ahtapotun herhangi bir parçasının yağın üstünden yapışmasına izin vermeyin, aksi takdirde çürür. Buzdolabında 3 aya kadar saklayın.
Zevk almak!
İpuçları
- Onları yemeden önce en az bir hafta bekleyin. Sert ekmek, sert likör veya bira, özellikle sıcak bir günde harika. Alkollü eşlikler için buz üzerinde anason, Yunan anason aromalı bir likör veya İtalyan limoncello deneyin.
Tarif Etiketleri:
- Ahtapot
- meze
- Yunan
- aile yemeği
