Bruce Shippee / Getty Images
Noel yemekleri, eski favori tarifleri ile yeni şaraplar denemek için prime time sunuyor. Jambon, hindi, kaz veya ana kaburga mı olacak? Tatil yemeğinizi tamamlamak için yeni şarap seçenekleri arıyorsanız, daha fazla kendinizi yormayın, Noel toplantınızı geliştireceğinden emin olduğunuz çok yönlü beyazlar ve çeşitli kırmızıları, hem varlığı hem de uyarlanabilirliği için seçilen çeşitlerimizi inceleyin.
Jambon ile Servis Yapacak Şaraplar
Pişmiş, tütsülenmiş veya ballı jambonlar, bir tutam tatlı ile şaraplar için yalvarır. Daha hafif ve alkolden biraz daha düşük hale getirilen artık şekerle bir Alman Riesling, jambon eşleştirme vagonuna bol miktarda gıda dostu asitlik ve kalabalık hoş bir damak cazibesi ile atlayacak. Alsatian Rieslings, Alman şarap kuzenlerinden daha fazla vücut, önemli ölçüde daha az şeker ve daha zengin bir damak profili getirme eğilimindedir ve ağırlık ve eşleştirme varlığına odaklanan çok çeşitli domuz temalı seçenekleri idare edebilir. Jambon olaylarını karşılayabilen kırmızı şaraplar, vücutta ve genel tarzda daha hafif olma eğilimindedir. Beaujolais, Pinot Noir (özellikle Burgundy veya California'nın Rus Nehri Vadisi'nden) ve İspanya'nın Tempranillo üzümünde genellikle daha kolay bir eşleştirme profiline sahip ince tanenler bulunur.
- Jambon için kırmızı şaraplar: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo Jambon için beyaz şaraplar: Riesling ve Gewurztraminer
Türkiye ile Servis Yapacak Şaraplar
Türkiye tek başına oldukça basit bir eş partneri sunuyor, ancak türkiye'yi gerçekten kim yiyor? Ot dolgulu doldurma, kavrulmuş sebzeler, zengin soslar ve çeşitli lezzetli taraflar kuşun yanında yol almayı başarıyor. En iyi şarap eşleştirmeleri üzerinde dikkat edilmesi gereken bu taraflar ve soslar. Sauvignon Blanc, kendi bitkisel tonlarını masaya getirme eğiliminde olduğu için Türkiye ve tuzlu taraflar için en iyi beyaz şarap seçimlerinden biridir.
- Türkiye için kırmızı şaraplar: Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau Hindi beyaz şarapları: Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer
Ördek ile Servis Yapacak Şaraplar
Şarapları ördek ile eşleştirmek söz konusu olduğunda, etin doğuştan gelen gamalitesi ile birlikte benzersiz, yağlı profil için dikkat edilmesi gerekir. Fransa şarapları, çeşitli ördek hazırlıkları ile uzun ve katlı bir eşleşme ortaklığına sahiptir. Yerel şaraplarla eşleştirilen yerel yiyecekler modaya uygun bir dönüş yaptığında, "tarihi" bölgesel eşleşmeler ile Bordo, Bordo'nun kırmızı şarapları ve Rhone Vadisi'nin kırmızıları kavrulmuş, füme veya Kızarmış ördek. Ördek meyve bazlı bir sos ile servis edilirse, şarap eşleştirme dişlileri beyaz şarap yollarına doğru kayacaktır. Gewurztraminer, Riesling ve Sauternes, meyve temalı ördek eşleştirme profillerinde iz bırakacak.
- Ördek ile eşleştirmek için kırmızılar: Zinfandel, Kırmızı Bordo, Tempranillo Ördek ile denemek için beyazlar: Gewurztraminer, Sauternes
Şaraplar Prime Rib ile Servis Edilecek
Başbakan kaburga, çeşitli kırmızı şaraplar için ciddi bir oyun yapar. Kaliforniya'dan büyük, cesur bir Cabernet Sauvignon, eğlenceli bir Lodi Zinfandel, İspanya'dan rustik bir Tempranillo, Bordo'dan rafine bir kırmızı, İtalya'dan bir Barbaresco veya Barolo - bu çeşitlerin tümü bir dilim kaburga ile karışabilir ve ortaya çıkabilir bölgesel köklere bağlı olarak eşleşmedeki ince nüanslar. Beyaz şarapları korumak için zor bir zaman olacaktır, ancak eğer sıkı baskı altındaysanız ve beyaz üzümlere girmeniz gerekiyorsa, zengin dokulara ve daha yüksek protein ve yağ oranlarına ayak uydurmak için tam gazlı bir Beyaz Bordo (Chardonnay) deneyin.
- Başbakan kaburga ile eşleştirmek için kırmızı şaraplar: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux karışımları, Rhone Valley karışımları, Barolo, Barbaresco Beyazlar Tipik olarak beyaz şaraplar, kırmızı etlerde bulunan cesur lezzetleri tutmakta zorlanırlar, bu nedenle kırmızı etli beyaz şarapların tadını çıkarmak mümkün olsa da, mükemmel bir eşleşme bulmak zor olabilir.
Mevsim Baharatı ve Etnik Yemekler
Dünyanın dört bir yanından gelen Noel mutfak kreasyonları, ekstra bir şenlikli foodie eğlencesi katıyor. Egzotik Asya baharatları olsun, Riesling, Gewurztraminer ve hatta sıcak baharat nüanslarına sahip aromatik bir Viognier veya ağır Avrupa tatlıları ister, liman veya Madeira gibi müstahkem bir şarabın ağırlığı ve lezzeti ile eşleşmeyi tercih eder. benzersiz eşleştirme potansiyelleri. Lezzetin yapılması gereken tek şey olmadığını unutmayın, ancak dokular, baharat yoğunluğu, servis sosları, ağırlık ve zengin içerik unsurlarının hepsi bir yiyecek ve şarap eşleştirme potansiyelini etkilemeye hizmet edecektir.
Ve son olarak, en önemlisi, çikolata ile servis edilecek şaraplar ve tatlı olarak hizmet edebilecek daha çeşitli tatlı şaraplar ile yapılacak seçenekler var!
