Robert Linton / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 2 kişilik
Piccata tipik olarak Dana scaloppini ile yapılan bir yemektir, ancak bizce, tavuk göğsü ile yapıldığında eşit derecede lezzetli, neredeyse her zaman dondurucuda var. Bu bizim favori tariflerimizden biridir ve eve yorgun ve aç geldiğinizde ve minimum çaba ile masada akşam yemeği yemek istediğinizde mükemmeldir. Salata, belki de Sezar veya İtalyan Ekmek Salatası ile servis yapın ve eksiksiz ve lezzetli hafif bir yemek yiyin.
malzemeler
- 2 tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
- 1/3 su bardağı çok amaçlı un
- Tatmak için tuz
- tatmak için karabiber
- 3 yemek kaşığı Parmesan peyniri (ince rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3 yemek kaşığı vermut (kuru veya beyaz şarap)
- 1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (yarım limondan)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yarım limondan)
- 4-6 dilim limon (ince)
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı kapari
Adımlar
Her şeyi hazırlayın ve ölçün.
Tavuk göğsünü nemlendirin, her göğsü uzun bir plastik sargının bir ucuna yerleştirin, sargıyı katlayın, böylece sandviç haline getirin veya sadece bir galon Kilitli baggie'ye koyun. Daha sonra bir et tokmak, şarap şişesi veya ağır tencere veya tava kullanarak, 1/2 "kalınlığa pound.
Göğüslerin her iki tarafına tuz, karabiber ve Parmesan peyniri serpin ve tavuğa yapışması için patlayın.
Göğüsleri unu tarayın ve fazlalığı sallayın.
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve sıcakken tereyağı ekleyin ve tencerenin tabanını eritmek ve kaplamak için karıştırın.
Tereyağı kahverengileşmeye başladığında, tavuk göğsü ekleyin. (Not: Tavalarınız her ikisini de tutmazsa, göğüsleri ayrı ayrı pişirmeniz gerekebilir, bu durumda ikinci göğsü pişirene kadar sosu yapmayın.)
Bir tarafta altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Göğüsleri ters çevirin ve diğer tarafı 2-3 dakika pişirin. Göğüsleri bir tabağa yerleştirin ve folyo ile kaplayın.
Tavaya vermut veya beyaz şarap ve limon suyu ekleyin. Sadece bir çorba kaşığı sos elde edene kadar kahverengimsi bitleri azaltın. Kapari, lezzet ve tavuk suyu ekleyin ve yarıya indirin. Pişirmenin sonuna yakın limon dilimlerini ekleyin. Tatmak için tuz ile tatlandırın ve göğüslerin üzerine dökün.
Tarif Etiketleri:
- tavuk ana
- akşam yemegi
- İtalyan
- doğum günü
