Danette St. Onge
- Toplam: 6 dakika
- Hazırlık: 2 dakika
- Aşçı: 4 dakika
- Verim: 2 ila 3 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 269 | Kalori |
| 24 gr | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 3 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 269 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 24g | % 30 |
| Doymuş Yağ 14g | % 72 |
| Kolesterol 64mg | % 21 |
| Sodyum 386mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 282mg | % 22 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu, 10 dakikadan daha az süren lüks, son derece zarif bir makarna yemeğidir. Beş İtalyan peyniriyle doldurulmuş taze tortelloni üzerine traş edilmiş ödüllü beyaz yer mantarı ile etkileyici ve romantik bir Sevgililer Günü yemeği yapacaktı: ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella ve Pecorino Romano. Mağazadan satın alınan taze makarna kullanmak kolay ve hızlı hale getirir, ancak üstüne kıyılmış değerli beyaz trüf ile - kesinlikle günlük veya sıkıcı bir yemek değil!
Beyaz trüf, dünyadaki ağırlıkça en pahalı yiyeceklerden biridir, ancak aroması ve tadı o kadar yoğundur ki, peynir gibi yaya bir şeyi dönüştürmek için sadece küçük bir parçaya (bu durumda sadece yarım ons) ihtiyacınız vardır. çok özel bir yaratıma makarna doldurdu. Özel gıda mağazalarında ve şarküteri ürünlerinde taze yer mantarı ve çevrimiçi tedarikçilerden bulabilirsiniz. Geçmişte, domuzlar Kuzey İtalya'nın ormanlarındaki yabani yer mantarlarını koklamak için kullanılıyordu, ancak bu günlerde yer mantarı köpekleri yer mantarı avcılarıydı - çünkü yer mantarlarını bulduklarında yememeleri için eğitmek daha kolay! Domuzlar domuzlar, o baş trüf kokusunu bir kez aldıklarında açgözlülükle boğulmuşlar. Taze yer mantarını buzdolabınızda, bir kağıt torbaya veya kağıt havluya ve hava geçirmez bir kabın içine, 4 veya 5 güne kadar hafifçe sarın. Onları kuru tuttuğunuzdan emin olun! Kağıt havlu nemlenirse, yenisiyle değiştirin.
Bu makarna yemeğini Masi Campfiorin gibi Rosso del Veronese kırmızı şarabı ile eşleştirin. Şampanya veya Franciacorta gibi bir İtalyan köpüklü beyaz da iyi gider!
Verona yakınlarındaki Kuzey İtalya'nın Valpolicella şarap bölgesindeki Masi Agricola şaraphanesinden gelen şaraplarla eşleştirmek için özel olarak geliştirilen, Culinary Araştırma ve Yenilik Müdürü Victor Pena Guilera'nın reçetesiyle uyarlanmış Pastificio Giovanni Rana.
malzemeler
- 1 paket Giovanni Rana Peynir Aşıklar Tortelloni
- 1/4 su bardağı (4 yemek kaşığı / 2 ons) tereyağı
- 2 ons Parmigiano-Reggiano peyniri (taze rendelenmiş)
- 1/2 ons taze beyaz trüf
- 2-3 dal taze biberiye
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın (2 litre suya yaklaşık 1 çorba kaşığı kaba deniz tuzu veya koşer tuzu ekleyin). Kaynarken tortellini ekleyin ve 3 dakika pişirin.
Bu arada, tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.
Makarna hazır olduğunda, iyice süzün, rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri ile tavaya ekleyin ve kaplamak için iyice fırlatın.
Tortellini bir servis tabağına (veya bireysel sığ servis kaselerine) aktarın ve bir mandolin dilimleyici veya bir trüf tıraş makinesi kullanarak beyaz trüfü çok ince bir şekilde tıraş edin. Biberiye dallarıyla süsleyin ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- trüf
- antre
- İtalyan
- Sevgililer Günü
