Pixabay
Kömür ızgaraları gaz ızgaralarından daha az pahalı ve daha dayanıklı olma eğilimindedir, ancak rakip ürünlere sahip şirketler tüketicileri kömür ızgarasının istenmeyen bir pişirme yöntemi olduğuna ikna etmek için ellerinden geleni yaparlar. İddialarını kabul etmeden önce bilmeniz gereken daha çok şey var.
Kömür veya gaz arasında karar verirken, gazın daha uygun ve genellikle daha kolay olduğunu anlamanız gerekir. Bununla birlikte, kömürün, özellikle lezzet ve açık havada pişirme deneyiminin özgünlüğü söz konusu olduğunda avantajları vardır.
İşte aslında efsane olan kömür ızgaraları hakkında bazı açıklamalar.
-
Gazlı Izgaralar Kömür Izgaraları ile Aynı Lezzeti Üretiyor
Gazlı ızgara üreticileri genellikle kömür ve gaz arasında lezzet farkı olmadığını söylüyor. Onların duruşu, herhangi bir ızgarada pişirilen yiyeceklerden gelen lezzetin sıcak bir yüzeye düşen, yanan ve duman yaratan damlamalara gelmesidir.
Bu teori ile ilgili büyük sorunlar var. Günümüzde çoğu gazlı ızgara, gresi ızgaradan tahliye ettikleri kadar gresi yakmaz. Dahası, Good Housekeeping, Vanderbilt Üniversitesi ve Cook's Illustrated tarafından yapılan tat testleri, lezzette bir fark olduğunu belirledi ve çoğu insan bunu çoğu durumda tespit edebilir. Bunun istisnası, incelenen insanların yaklaşık yarısının yüksek sıcaklıklarda pişirilmiş hamburger veya tavuk göğsü ile farkı söyleyememesidir. Kesinlikle biftek ile farkı söyleyebilirdi.
-
Kömür Izgaralarını Temizlemek Daha Zor
Kömürü gazdan daha karışık olduğu doğrudur.Karton kullandığınızda ellerinizi kirleteceksiniz, ancak kömür ızgarasının temizlenmesi bir gaz ızgarasından çok daha zor olduğu fikri doğru değil.
Bu efsane, bir gaz ızgarasını gerçekten temizlemenize gerek olmadığı fikrine dayanır. Brülörleri 15 dakika boyunca yüksek seviyeye getirmeyi ve ızgaraları fırçalamayı içeren satış adımını biliyorsunuz. Temiz, değil mi? Yanlış. Gaz ızgaralarının temizlenmesi gerekir ve bu işlem ızgaraların, ısı çadırlarının ve muhtemelen brülörlerin çıkarılmasını gerektirir.
Alternatif olarak, bir kömür ızgarasının temizlenmesi, ızgaranın çıkarılmasını, yüzeylerin fırçalanmasını ve küllerin boşaltılmasını gerektirir. Çoğu iyi kömür ızgarası, külleri kolayca boşaltmanız için bir yol sunar.
-
Kömür Izgaraları Isınmak Yavaş
Kömür ızgaralarının ısınmasının gaz ızgaralarından daha uzun sürdüğü doğrudur, ancak kömür ızgaralarının hazırlanması 40 dakika kadar sürdüğünü iddia eder.
Gerçek şu ki, bir ateş inşa etmekte iyiyseniz ve özel kömür ızgarasının nasıl çalıştığını anlarsanız, 10 ila 15 dakika içinde yemek pişirebilirsiniz. Bunu, aynı zamanda 10 ila 15 dakika olan çoğu gaz ızgarası için önerilen ön ısıtma süreleriyle karşılaştırın.
Tabii ki, bir kömür ızgarasını aydınlatmak bir gaz ızgarasını aydınlatmaktan daha karmaşık ve zaman alıcıdır, ancak bu gaz ve kömür arasındaki klasik değiş tokuştur.
-
Kömür Izgaralarını Kullanmak Zor
Birkaç yıl önce Ronco'daki iyi insanlar, kapalı rotisserie tost makinesi fırını için ıslak bir kömür ve kötü hafif sıvı içeren bir kar fırtınasında bir kömür ızgara yakmaya çalışan bir adam gösterdi. Sadece ızgara yapmanın çok zor olduğunu söylemekle kalmıyorlar, aynı zamanda çoğumuz bunu yapmak için yeterince akıllı değiliz. Pazarlamacılara inanmayın.
Biraz pratik yapmakla birlikte, bir kömür ızgarasının nasıl kullanılacağını öğrenmek zor değildir ve hepimiz bunu yapacak kadar akıllıyız. Rutini aldıktan sonra, aydınlatma ve bir kömür ızgarası kullanmak neredeyse bir gaz ızgarası kullanmak kadar uygundur.
-
Kömür Izgarasında Sıcaklığı Kontrol Etmek Zor
Bir gaz ızgarasında kontrol vanaları ve tipik olarak davlumbazla monte edilmiş bir termometre bulunur. Kapaklı kömür ızgaraları altta ve üstte havalandırma delikleri ile birlikte gelir, ayrıca bazen bir termometreye sahiptirler. Sıcaklık kontrolünü daha iyi öğrenebilmeniz için termometre ile kömür ızgarası satın almanız önerilir.
İnsanların gaz ızgarasının söylediği şey, kömür ızgaralarının her saatte yakıt ikmali yapılması gerektiğidir, bu da çok sıcak bir ateşiniz ve başlamak için yeterli yakıtınız yoksa doğru olabilir. Gerçek şu ki, çoğu kömür ızgarası birçok gaz ızgarasından çok daha yüksek sıcaklıklara vurabilir ve sıcaklıkları birkaç saat tutabilir.
Sıcaklık kontrolünün anahtarı, nasıl yangın yaptığınızla başlar ve daha sonra ısıyı kontrol etmek için bir havalandırma ayarı meselesi haline gelir. Gerçek biraz pratik ve kömür ızgarası hem çok yönlü hem de güçlü olan hassas bir ocaktır.
-
Daha Hafif Sıvı Yanlış
Yıllarca daha hafif sıvıyı bırakmamız ve kömürümüzü aydınlatmak için kömür baca veya elektrikli marş gibi farklı bir şey kullanmamız söylendi. Bu, tek seçenek petrol bazlı kimyasal çakmak sıvıları olduğunda akıllıca bir tavsiye oldu. Zamanlar ve ürünler değişti, ancak çoğumuz daha hafif sıvı alışkanlığımızı değiştirmedik.
Günümüzde, insanların% 70'inden fazlası hala alternatiflerden ziyade toksik kimyasallarla yüklü daha hafif sıvı veya kendi kendine yanan kömür kullanmaktadır. Biyoyakıt daha hafif sıvılar mevcuttur ve bitkisel bazlı yağlar ve alkoller gibi gıda ürünlerinden yapıldığı için gıdalara sert tatlar bırakmaz veya zehirli kimyasallar bırakmazlar.
